Vous avez érigé le bien manger en art de vivre et Vous êtes tourné vers le veganisme ?Vous souhaiteriez faire partager vos信念et votre désir de消费者圣洁和负责任的en créant un餐厅素食主义者?
Découvrez dans ce guide les grandes étapes à franchir pour ouvrir un餐厅素食主义者。Au菜单:réalisation de étude de marché, recherche de financement en passant par la définition du positionnement commercial et du concept, l ' évaluation des besoins humains et matériels et l ' élaboration du business plan。
L ' étude de marché avant d ' ouvrir un餐厅素食主义者
L ' étude de marché doit être la première étape de toute création d ' entreprise。Elle永远的影响在组装的信息的核心à la définition du项目和à l ' étude de faisabilité。De fait, une étude De marché approfondie De votre secest un excellent moyen d ' évaluer les attention des consommateurs et le niveau De consommateurs。
Vous pourrez ainsi vérifier qu 'il existbien une opportunité commercial dans la zone où Vous souhaitez Vous implanter, mais aussi identifier un positionnement commercial porteur qui Vous différenciera de vos并发。L ' étude de marché, et + précisément L ' étude de la concurrency, vous amènera également à未来投票人的潜在影响估计activité。
Les éléments à analyser pour votre étude de marché de餐厅素食主义者
L'étude de marché d'un餐厅素食主义者在世界上的大倾向的鉴定。
Demandez-vous en first lieu quels facteurs explique la montée en popularité du veganisme ?效果持久吗?À quelle vitesse le marché se développe-t-il ?
我们的人都很纯洁纯洁的素食倒défendre我们的人都很纯洁纯洁的人véganisme我们的食物écologique。Cet argument s 'est granment développé au cours des dernières années。Les somsommaturs souhaitent aussi bien sûr miieux manger, avoir une alimentation + équilibrée et meilleure pour leur santé。
Résultats: 5% des Français seraient végétariens ou vegans (Sondage 2017 de l ' institut d ' études marketing et de sondages d ' opinion哈里斯互动), 30% seraient flexitariens, selon les estimations de la direction marketing de la marque Herta (巴黎人) et la moitié des Français déclarent vouloir augmenter leur consommation de products végétaux (2017 IFOP/Lesieur)。
Cet état de fait a évidemment un impact显著sur la restore。Ainsi, 46% des Français souhaiteraient que les restaurants classiques(同级反对à la restaurant à emporter)提议un ou deux plats vegans à leur carte (素食Actu)。Mais les restaurants entièrement vegan sont aussi plébiscités。
Vous devez donc être bien conscience que Vous n 'allez pas être le seul à ouvrir un restaurant bio ou à ouvrir un restaurant végétarien。En 2014, il y avait moins de dix餐厅素食主义者à巴黎。2017年,在国外和隔离。
La restoration vegan semble dans ce context constituer une niche prometteuse en franchise (《回声报》)。La franchise vegan s 'est fortement développée dans les pays anglosaxons ces dernières années。在peut的公告引用本地食物Café,素食汉堡和Boon汉堡aux États-Unis你安可去素食大布列塔尼。
这是法国素食连锁店。En témoigne Hank, la特许经营的素食三色车déjà外面的加盟店地址巴黎après un beau succès des premières Marais salles dans Le Marais。Notez qu 'en région aussi, les franchise se multiplient。
练习曲la cible d 'un餐厅素食主义者
Dans un second temps, vous devrez réaliser une étude approfondie de votre cible。
- 未来的未来clientèle ?Pouvez-vous définir sa catégorie social -professionnelle ?儿子âge ?Ses revenus ?
- Quel est son budget pour une sortie au restaurant ?
- À quelle fréquence est-elle amenée à revenir ?
- let pour quelle场合?Déjeuner entre copains ?Déjeuner专业人员?Dîner en amoureux ?格兰德tablée d’amis ?
Il sera intéressant à cette场合de noter que la grande majorité de la clientèle des餐馆纯素食者est constitué非纯素食者。Ce sont le plus souvent des végétariens ou omnianimals quoptent pour le régime flexitarien: ils cherchent à réduire leur consommation de products d'origine animal et notamment de viandes et à augmenter leurs apports en fruit et légumes。
练习曲de la concurrent d 'un餐厅素食主义者
Enfin, vous devrez également dans votre étude de marché prêter une attention particulière à l’étude de la concur。On l 'a vu, la franchise vegan est deveces dernières années une réalité économique don ' t il faudra tenir compte。
贵方需方通知单:
- Qui sont vos concurrents directs ?
- S 'agit-il d 'indépendants ou de réseaux ?
- Où vos concurrent sont-ils situés ?
- 你是我的朋友吗?
- Quels sont les prix pratiqués ?
- Leur concept remporte-t-il un grand succès ?
- Si oui, à quoi l 'attribuez-vous ?不,à quoi cela est dû selon vous ?
实践之善的灵感,错误的识别à商业原创的灵感和正确的定位différencié à商业原创的想法étude。
注意,il sera aussi nécessaire d ' identifier vos concurrents indirects (autres restaurants proposant quelques plats vegans, restaurants classiques, solutions de livraison à domicile等)et d ' évaluer l ' impact qu ' ils pourraient avoir sur votre entreprise。
法语教授étude de marché法语教师,伙伴,国家前会员éventuels。举例来说,身份识别auprès de qui vous alacheter vos ingrédients, demandez-vous si vous souhaitez mettre en place un service de livraison à住所avec euplusieurs partenaires, et avec lesquels。
Ouvrir un餐厅素食主义者:le context réglementaire
Pour monter unrestaurant vegan, il est bien sûr义务的尊敬者la législation en vigueur。
Étant UN établissement公众的忠告,你必须尊重隐含的法律(声明'accessibilité对不利情况的人的忠告)。
Vous devrez également respecter les normes hygiene et d 'hygiène très strictes liées à votre activité de restaurateur。
Enfin, vous devrez获得许可,以及,si vous souhaitez vendre des boissons alcoolisées, vous devrez au préalable获得第三和第四许可证,selon le type de boissons proposées (la licence IV about le rhum et les boissons distillées)。Informez-vous苏尔Les执照倒餐馆。
你的生活必须有义务auprès组织privé agréé有义务État。我们的爱sensibilisé我们的爱santé公共场所liées à我们的爱à我们的爱,我们的爱,我们的爱,我们的爱,我们的爱,我们的爱établissement auprès我们的爱。
Cette formation vous renignera également sur les différents motifs qui pourraient donner lieu à une fermeture administrative de votre établissement et vous rapellera vos义务en matière de sécurité。
Les besoins humains et matériels et la recherche de fournisseurs pour lancer son餐厅素食主义者
Ouvrir un餐厅素食主义者,nécessite, comme pour tout餐厅,un投资初始conséquent qu 'il vous faudra bien anticiper afin de construcire un prévisionnel金融家可。Pour cela, vous devrez évaluer le plus justice possible les besoins humanes et matériels nécessaires au legence et au function de votre activité。
Les investissements matériels nécessaires pour ouvrir un餐厅素食主义者
Créer un餐厅素食隐含的bien évidemment des frais pour acquérir ou louer un local adéquat。Ce dernier doit être assz grand pour vous permettre à la fois de loger vos cuisine, votre stock, la salle。没有必要的卫生义务être mis à对客户的处置不能代替恢复。
请注意,我和你在一起。在影响下,在管理权下,在管理权下,在管理权rentabilité企业投票权。Il convient donc de ne voir ni trop grand (les mètres carrés peuvent coûter cher) ni trop petit (une salle de 5 couvert sera difficilement rentable)。
En second lieu, vous devrez aussi financer l ' équipement de cuisine (piano, réfrigérateurs, ustensiles等)ainsi que le stock initial de denrées alimentaires。
Enfin, l ' équipement et la décoration de la salle est également un post de dépense qui peut être conséquent, surtout si vous mettez un point d ' honneur à proposer une belle vaisselle, de jolis vert et couvert, le tout disposé sur un moilier design !
感谢您为我们的生活服务,感谢您的事业également投资者véhicules。
不违反规章制度création行政规章coût义务构成(如:行政规章décrocher许可证倒在通风管道上)。
Les besoins en recruitment d 'un餐厅素食主义者
餐馆素食隐含的sûr人类。你不知道我们在做什么être à我们在吃什么和吃什么。Selon vos compétences et votre goût, vous pourrez choisir de préparer vous-même les plats, de les servir ou de vous consacrer unique ement à la gestion de votre餐厅。
在烹饪和销售中,在烹饪和销售中,在烹饪和销售中,在烹饪和销售中,在烹饪和销售中,在烹饪和销售中,在烹饪和销售中,在烹饪和销售中,在烹饪和销售中,在烹饪和销售中,在烹饪和销售中,在烹饪和销售中,在烹饪和销售中,在烹饪和销售中,在烹饪和销售中。
我在这里工作,définissez我在这里工作créer。倒在你的心中,对你的个人资料进行询问,对你的个人资料进行询问,对你的个人资料进行询问,对你的个人资料进行询问,对你的个人资料进行询问。注意,dans la餐厅,surtout dans le服务,prévoyez un fort turnover, surtout si la rémunération proposée n 'est pas très élevée。
Les services附件nécessaires au lancement d 'un restaurant vegan
Ouvrir son餐厅素食s 'accompagne également du recours à某些服务附件。Ainsi, vous devrez义务souscrire à une assurance responsabilité civile pour votre餐厅auprès d 'une compagnie d 'assurance。
Vous pouvez aussi choisir de déléguer la giestion comptable et administrative de votre établissement auprès d 'un cabinet de gestion spécialisé ou d 'un cabinet d 'experts-comptables。
La propreté et l 'hygiène sont particulièrement importantes dans La restore。Il pourra donc être opportunity de déléguer le nettoyage et l 'entretien de votre餐厅。请注意,请注意安全防护vous-même à安全防护réglementation卫生防护respectée。
为您提供综合服务à为您提供服务auprès为您提供服务auprès为您提供服务auprès。
Faire un商业计划先锋餐厅素食主义者
Faire un商业计划先锋d'ouvrir un餐厅素食est une étape不可征服的丹斯拉création de votre项目。
Il permet en effet à l 'entrepreneur de vérifier la faisabilité et la viabilité du project。纸上的Au moins sur le paper !De plus, il oblige le porteur De project à creuser chacun des aspects et à chiffrer précisément les moyens nécessaires au lancement De l 'activité。
Grâce au prévisionnel金融家,et notamment en se偏好sur le计算du seuil de rentabilité, le商业计划永久évaluer le besoin de融资初始浇le démarrage mais aussi pour tenir la première, la deuxième et la troisième année。
Sachez aussi que le商业计划est le document de présentation de votre projet auprès d ' éventuels合伙人金融家:银行、公众组织、商业天使……Il doit donc donner envie de participant à l ' venture。
Enfin, le商业计划,c 'est aussi un文件pour vous。Il doit détailler选民计划,支持选民identité de marque, renseigner sur les objectifs à atteindre et, à ce titre, vous servir, à vous et vos équipes, de point de référence。
Ouvrir un餐厅素食avec succès passera donc par la réalisation en bonne et due forme d 'un商业计划。自由集会集会première政党rédigée选民étude de marché,商业选民,法律地位和地方选民établissement。Cette party vise essentilement à présenter de façon la plus détaillée可能的votre project pour mieux mettre en avant ses atouts。
另一方axée sur les données financières关于商业计划的财务表résultat prévisionnel, le flux表trésorerie prévisionnel, le bilan prévisionnel et le compute du point (ou seuil de rentabilité)Là欧洲的目标和目标bien-fondé投票人的计划lumière潜在的计划rentabilité计划。赛特一方également倒但d ' évaluer勒贝索因de financement初始。
评论réaliser un商业计划专业人员?
Un商业计划est donc Un文档技术,qudoit être précis, clair, et donner envie de soutenir l 'activité qu 'il décrit。这是我们国家最重要的事情réalisé你的商业计划和你所能做的事情。存在的解是不存在的,你可以用同样的例子来解释à un商业计划逻辑.
Faire appel à un logiciel pour réaliser le商业计划de votre餐厅素食主义者présente en effet plusieurs优势:
- Le logiciel s'occupe des calculus et de créer pour vous les états金融家prévisionnels (compte de résultat, bilan, tableau des flux de trésorerie, calculus du seuil de rentabilité等)
- Vous êtes guidé dans la rédaction grâce à des指令pour chque party et des modèles de商业计划déjà rédigés
- Vous obtenez un document professionnel, mis en forme, et prêt à être envoyé à votre banquier
Si ce type de solution vous intéresse, vous pouvez essayer gratutilelogicielenvous inscrivant ici.
我们également巴黎圣母院Modèle de商业计划de餐厅.
评论金融家la création d’un餐厅素食主义者
Ouvrir un餐厅素食要求投资初始conséquent。Il n 'est pas nécessaire bien évidemment de posséder soi-même l 'intégralité de cecette somme pour lancer son activité。Plusieurs解决方案de financement exist, et peuvent être, au besoin cumulées entre elles。
D ' abord, évaluez l ' épargne disponible que vous pouvez consacrer à votre future activité。Même si ces fonds propres ne représentent qu'une petitite部分de votre besoin de financement initial, ne les négligez pas: ils seront perçus par vos partenaires financiers comme une preuve有形de votre含义dans le projet。
Dans un second temps, vous pourrez essayer d 'obtenir un financement bancaire en déposant une demand de crédits auprès de plusieurs banques。倍增器档案auprès d ' établissements différents你的权利的权利的同时!
你的钱在complément,你的钱在même,你的钱在参与融资,你的钱在参与融资。双选项à vous: le crowdfunding d 'investissement où les investisseurs en échange de leurs fonds obtiennent de votre企业部分(des actions)。
Et le crowdfunding de don où vous demandez à des particuliers d 'effectuer un don en échange d 'une contrepartie en nature, à moduler selon le montant du don (une boisson offerte, -20% sur la première facture, par sample)。
众筹活动réussie peut être资金需求先行者auprès d ' établissements银行和组织公众的汽车elle témoigne de l' ououment du public pour votre未来établissement。
财政援助和补助是我们的财政保障的组成部分négligeable。当地福利处理部门réduit,福利管理部门prêts à taux zéro, être exonéré en totalité社会福利部门démarrage de l 'activité, bénéficier司法和行政部门陪同部门rédiger法律部门等。
倒connaître les différents moyens de financement Pour ouvrir votre餐厅素食,consultez notre导览杜理财倾餐厅.
Notre guide touche à sa fin, nous espérons que vous êtes désormais incollable sur les démarches pour ouvrir un restaurant vegan。独立,si des问题demeurent concernant la création ou la reprise de votre établissement, n 'hésitez pas à nous contact。Nous répondrons avec plaisir à toutes vos审讯。
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