你从无肉无奶的生活中获益了吗?除了减少个人对环境的影响,吃素食还与降低心脏病风险和提高睡眠质量有关——所以素食主义者的数量增加也就不足为奇了涨幅高达700%在英国和在美国是300%在过去的几年里。
如果你热衷于向更多人介绍素食主义的世界,那么你可能会把目光放在在你的社区里开一家素食餐厅。
如果是这样的话,那么你来对地方了。从进行市场调查到决定你的概念,再到撰写最重要的商业计划,在下面的指南中,我们将告诉你有关如何开素食餐厅的一切。
在开素食餐厅前进行市场调查
开展任何业务的第一步都是进行市场调查。这使您能够收集所需的信息,为您的餐厅建立框架,并评估您的经营理念是否可行。事实上,对素食餐厅进行深入分析是了解消费者期望和关注竞争的好方法。
这样做可以让你确定在你选择的领域是否有足够的需求来成功推出产品,而且还可以确定一个将你与竞争对手区别开来的营销策略。市场调查,特别是对竞争对手的分析,也会让你对你的餐厅的潜在营业额有一个想法。
素食餐厅市场调研的重点
一家餐厅的市场调查主要基于对您所在行业的主要趋势的分析。
首先,你应该找出近年来导致纯素食主义兴起的具体因素——它是短暂的时尚还是一种持久的生活方式选择?英国和美国的市场发展有多快?
根据购物比较网站,finder.com在英国,有1200万人声称到2021年他们将成为素食主义者、纯素食主义者或鱼素主义者,而纯素食者的数量在2019年将飙升62%。
49%的人减少肉类消费的动机是为了改善健康(这是英敏特对英国1000名成年人的调查所显示的)。环境问题、动物福利和减肥也是很大的激励因素。
在美国,类似的担忧导致纯素食者的数量急剧增加占人口的6%(约1900万)现在也认同这一点。
这一趋势对餐饮业产生了重大影响。随着越来越多的人热衷于尝试不含肉和乳制品的美食,英国现在已经有了6426家餐厅迎合纯素食主义者。这种需求不仅仅局限于室内用餐,2018年,英国超市推出的素食产品比其他任何国家都多。同样,截至2018年,美国所有餐厅的51%提供素食选择。
因此,人们对纯素食品的需求非常强烈。你当然不是唯一一个热衷于利用这一需求的企业家,所以仔细考虑一下如何做到这一点,让你从竞争对手中脱颖而出。
了解你的目标市场
在我们关于如何开素食餐厅的指南中,下一步是了解你的潜在客户。确保你检查了…
- 你未来客户的概况,包括年龄、性别和收入
- 这是他们每次去餐厅的典型预算
- 他们是否经常光顾同一家餐厅
- 如果是的话,通常是和朋友共进午餐还是商务午餐?还是和朋友一起聚餐?
重要的是要记住,绝大多数在素食餐厅用餐的人实际上不是素食主义者。许多人是素食主义者或杂食主义者,他们试图减少肉类的消耗,增加水果和蔬菜的摄入量——所以,在菜单上一些比较晦涩的菜肴和典型的肉食者会喜欢的丰富菜肴之间取得平衡可能是一个主意。
审视你的竞争对手
市场调查的最后一个阶段是对你所在地区的竞争对手素食餐厅进行分析。
特别是,你需要问自己:
- 谁是你的直接竞争对手?
- 他们是独立的餐厅还是特许经营的一部分?
- 你的竞争对手在哪里?
- 他们有什么菜式?
- 它们的价格是多少?
- 他们的理念有多成功?
回答这些问题可以让你更清楚地了解素食餐厅的做法,这些做法要么成功,要么失败,使你能够发展自己的原创餐厅概念。
一定要包括你的间接竞争对手,比如提供素食菜肴的经典餐厅,以及Deliveroo或Uber Eat等送货服务的餐厅,并评估他们可能对你的业务产生的影响。
利用这一阶段的市场调查,对潜在的供应商和合作伙伴(如超市或素食批发商)进行概述。确定你想从谁那里购买你的食材,以及你是否想与一个或多个合作伙伴建立送货服务。
开素食餐厅的规章制度
现在你已经完成了如何开素食餐厅的市场调查阶段,你需要确保你的业务符合所有与新餐厅开业有关的健康和安全法规。
作为一家欢迎公众的机构,在食品安全、卫生和公众接待方面,你必须满足几项监管要求。
在开业之前,你必须在开业前至少28天向当地政府的环境健康服务机构注册。
需要注意的是,这个过程不会花费你一分钱。它只是允许当地官员访问你的场所,并检查你准备食物的空间是否安全和卫生。要注册参观,请查看英国政府网站.
这是强制性的新企业主起草一个计划的基础上危害分析和关键控制点(HACCP)原则.这一计划将确保您的食品是安全的,免受生物、化学和物理危害,并允许您识别潜在的危害。
你也将被要求遵守由食品标准局-提供卫生标准、取样、标签和可追溯性指导方针的政府机构。
最后,如果你想卖酒,你需要申请营业执照。这也将使您能够播放现场和录制的音乐,并在晚上11点后提供热食物和饮料。如欲了解更多有关如何取得营业执照的资料,点击这里.
在美国,你需要一个营业执照。你可以参观小企业管理局网站有关如何注册的详细信息。
此外,还将包括食品服务许可证、食品处理许可证和提供酒精饮料的酒类许可证。每个州都有自己的酒精饮料控制委员会(ABC)来管理酒精的供应。
要获得酒类经营许可证,你需要联系你所在州的ABC委员会。你可以找到全国ABC董事会目录在这里.
确定开素食餐厅所需的设备、员工和供应商
和任何餐馆一样,开一家素食餐厅需要大量投资。为了为你的生意建立一个可靠的财务预测,你必须通过确定餐厅开业和顺利运营所需的员工和设备来计算这笔投资。
开办素食餐厅所需的投资
开素食餐厅的第一笔大投资就是你的场地。无论你决定要什么样的空间,你都需要确保它足够大,可以容纳你的厨房、储藏室和餐厅,以及顾客的厕所。
密切关注你餐厅的座位容量,因为你一次能接待的顾客数量将直接影响你的营业额和餐厅的盈利能力。如果你的房间太大,你可能要为额外的几平方英尺支付更多的钱,但是选择一个一次只能接待5位客人的房间几乎不会有什么利润——所以要找一个中庸之道。
现在计算一下你的设备(包括烤箱、冰箱和炊具)将花费多少钱,以及你需要多少钱来填满你的储藏室。
最后,让你的餐厅具有吸引力的家具也可以是实质性的,特别是如果你想为自己在漂亮的盘子里提供精美的菜肴而自豪。
如果你打算提供送货服务,你还必须投资几辆汽车或摩托车。
别忘了开办餐厅的管理成本,比如员工卫生培训和支付营业执照。
素食餐厅的招聘计划
为了让你的餐厅真正起飞,你需要你可以依赖的员工。你不可能独自经营整个餐厅,所以根据你的技能和个人喜好,你可以选择根据菜单开发和准备菜肴,或者花时间管理餐厅。
根据酒吧的座位和营业时间,你可能需要雇佣几名前台(如酒保、服务员和主人)和厨房工作人员。
在任何情况下,都要仔细地为你想招聘的职位列出职位描述。在每一份简历中,列出你在理想候选人身上寻找的技能和品质(比如对素食的兴趣),以及你将提供的工作时间和工资。
餐饮业的流动率非常高,所以在发布每个职位的薪水广告时要记住这一点。
开设素食餐厅所需的辅助服务
开设素食餐厅还意味着需要额外的服务,如保险、水、电和维护。
您可以选择将餐厅的会计和行政管理委托给专业管理公司或会计公司。
清洁和卫生在餐饮业尤为重要。因此,您可能认为将餐厅的维护工作外包给清洁公司是合适的,但请记住,这并不意味着您可以免除确保遵守现行健康和安全法规的个人义务。
为了确保你尽可能准确地估计这些费用,与几位专业人士联系并向他们索要报价——利用这些信息作为杠杆,这样你就可以与不同的供应商谈判出最好的价格。
写一家素食餐厅的商业计划
在我们关于如何开素食餐厅的指南中,下一个至关重要的阶段是撰写商业计划。起草商业计划是创建任何企业的重要阶段。
商业计划是一份包含财务预测的文件(强调启动业务的融资需求和项目的预期盈利能力),以及展示其优势和公司未来几年的目标的书面部分。
你的餐厅的商业计划尤其重要,因为它能让你检查你的生意是否有利可图。这也是你向银行和潜在投资者展示你的项目以获得启动所需资金的文件,所以拥有一份专业可靠的商业计划是关键。
当然,商业计划对你来说也是一份文件。详细描述你的业务结构、品牌标识和你希望实现的目标——它应该作为你和你的团队在业务发展时的参考点。
我怎样才能确保我的商业计划看起来专业呢?
商业计划是一份技术文件,它必须精确、清晰,并使读者想要了解它所描述的业务背后的含义。
商业计划中有很多内容,所以在制定商业计划时很难不感到压力——尤其是如果你以前从未起草过商业计划。因此,了解能够帮助你的工具是很重要的,比如在线商业计划软亚博足彩app官方件.
使用专业软件来创建素食餐厅的商业计划有几个优点:
- 在整个写作过程中,计划的每个部分都有详细的说明和示例。
- 你可以从已经写好的商业计划模板中获得灵感。
- 你可以很容易地创建你的财务预测,让软件照顾你的财务方面。
- 你得到了一份专业文件,已经格式化,准备发送到你的银行。
如果您对这种类型的解决方案感兴趣,您可以在这里注册即可免费试用我们的软件.
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获得开办素食餐厅所需的资金
开一家素食餐厅需要大量投资。然而,你不必自己承担全部资金的负担,因为有很多方法来筹集开办你梦想中的餐厅所需的资金。
首先,你得动用自己的存款。即使这笔钱只是你初始融资需求的一小部分,也不要少,因为这将大大帮助你说服潜在投资者,让他们相信你对企业的投入。
你的下一步是向几家银行申请贷款。确保你向不同的银行发出了许多申请,这样你就可以比较他们的报价,并选择一个对你的业务最有利的。
还有众筹。在这里,您有两种选择。
第一种是众筹,个人或天使投资者为你的企业提供资金支持,以换取企业的股份。这可以作为一个寻找潜在商业伙伴的机会,他们可以为你的项目启动提供建议,并允许你分配整体资金,并向银行提供你的业务值得支持的证据。
第二种是基于捐赠的众筹,包括在众筹平台上发起活动,讲述你的故事,并从那些希望在经济上支持你的创业的善良的人那里收集捐款。
作为(最有可能的)素食爱好者,贡献者可能会期望获得与你的业务相关的小奖励,以换取他们的慷慨,比如免费的一顿饭或餐厅开业的VIP邀请。这取决于你根据捐赠的慷慨程度来量化这个姿态的大小。
如果你的众筹活动启动了,在向潜在投资者推销时,把它作为一个话题——因为展示对你的业务的广泛热情可以让他们相信投资是一个聪明的想法。
政府对企业家的援助也能起到相当大的推动作用。这可以包括以多种形式提供的政府补助——从现金奖励到免费设备,以帮助您的餐厅蓬勃发展。
如果你在英国,要了解更多可用的支持,你可以访问gov.uk企业财务支持查找器.另一个选择是申请创业贷款计划。在政府的支持下,该计划提供最高25,000英镑的个人贷款。这种贷款的利率只有6%,企业家还可以获得免费的指导和商业支持。
在美国,小企业管理局与各种组织合作,为小企业提供赠款。看看他们的网站看看你是否符合申请条件。
另一种选择是了解当地政府设立的奖励和资助创业项目的区域创业奖和比赛。
现在我们的指南已经结束了,我们希望它能让你更清楚地了解如何开一家素食餐厅。如果您有任何问题或疑问,请不要犹豫与我们的团队联系
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