你是否对烹饪充满热情,并一直梦想着开一家餐厅?要想成功,你必须把财务预测放在项目的核心位置。
为一家餐厅做财务预测是你最接近看到你的业务未来的方法。它将使你不仅审查所有必要的预算,为你的餐厅开业,但也得到一个更好的想法,其潜在的盈利能力。
如果你一想到要为一家餐厅做财务预测就不知所措,那么别担心,在这篇文章中,我们将为你提供轻松创建它们所需的所有信息。
首先,我们将看看预算的作用是什么,以及我们需要什么数据来实现它。我们将把目光投向财务预测的三个主要部分,以及组成它的表格。最后但并非最不重要的是,我们将为您提供几个工具,帮助您创建自己的投影。
为什么要为餐厅做财务预测?
财务预测可以让你评估你的项目是否可能盈利。
你会分析你想到的餐厅的每一个细节(从成本到菜单价格),以确保它在经济上是可行的。你还需要列出创业所需的投资,比如厨房设备和家具,以列出你需要多少钱才能开始创业。
财务预测还可以让你了解未来三年的情况,让你有信心规划你的业务发展。
同样重要的是要记住,当你在寻找融资时,你的餐厅预算是必不可少的。你可以100%确定银行家或投资者会在介绍项目时问你这些数字,所以要确保它们的设置准确而有吸引力。
为餐厅做财务预测需要哪些信息?
你的餐厅的财务预测将基于你需要事先收集的特定数据。
首先,你需要已经进行了市场调查,以评估你所在地区的商业潜力。
市场调查可以让你回答以下问题:
- 人均花费是多少?
- 顾客平均每年会来餐厅几次?
- 在营业时间内,有多少人会光顾你的餐厅?在进行评估时,考虑一下你周围的潜在客户(例如,办公室职员、学生、家庭),并将其分为工作日和周末的午餐和晚餐。
- 附近有什么餐厅?他们提供的是同类型的菜肴还是菜单和你们的非常不同?
你的市场分析还会考虑你需要采取的营销策略,让你的餐厅的名字出现在那里。无论你是建立自己的网站,还是付钱让人在街上发传单,这些促销费用都需要包括在你的预算中。
最后,你还需要起草一份精确的资源清单,以保持餐厅的日常运作。在员工、保险和购买音乐授权之间,如果你想创造一个尽可能接近现实的预算,确保这些都被考虑在内是很重要的
你们餐厅的销售预测
当创建你的餐厅财务预测时,你应该做的第一件事是制定销售预测。
你的库存水平和员工需求将取决于你期望你的餐厅有多忙,所以从这里开始比较容易。
要估计你的销售预测,你可以从评估你餐厅的最大容量开始。
在汇总这些数据时,有一点很重要:
- 可用的座位数量和每位顾客在餐桌上花费的时间。
- 餐厅的营业时间
- 厨房准备菜肴所花费的时间以及菜肴上桌前可接受的等待时间
一旦你知道了你的最大容量,你会想要看看入住率。这将评估在高峰和非高峰用餐时间占用的餐桌百分比。
然后,你需要根据市场调查数据确定每天有多少顾客可能光顾你的餐厅。
最后,你需要评估每个表的平均收益。这取决于你的菜单价格和你餐厅的目标客户群。
你餐厅的日常开支预算
日常管理费用是指企业日常经营所需的费用。
为了确保这些数字尽可能精确,使用供应商提供的估算来量化每一项费用是很重要的。
一般来说,餐馆在工资方面有很大的间接费用。你将需要厨房和餐厅的员工,更不用说在夏季或冬季进进出出的季节性工人了。
因此,通过考虑潜在客户的数量,准确估计你需要的员工数量是至关重要的。
你的日常管理费用还包括房屋租金以及水、煤气和电费。通常,如果您使用在线配送平台,额外费用将包括许可费用、保险、维护、清洁产品和/或佣金。
餐厅所需的投资
这是无法避免的,在建立你的业务时需要进行几项投资。
因为你需要储备厨房和餐厅的设备,所以列出一份所需设备的清单很重要。这取决于你的餐厅的概念——例如,如果你做面包或冰淇淋,你就需要考虑额外的投资。
研究厨房设备、家具、餐具、玻璃器皿和所有对你的开业至关重要的元素的报价。
列出你餐厅财务预测的表格
现在让我们看一看你们餐厅的财务预测表。
餐厅预测的损益表
这张表可以让你了解你的企业在最初三到五年内的增长情况,并让你看看它是否有可能盈利。
密切关注EBITDA和运营成本,以确保你的商业模式是可持续的。
你餐厅的预计资产负债表
这个表格回顾了公司的资产和负债。它会让你对公司的债务(供应商,税收等)以及它所拥有的(固定资产,库存等)有一个概述。
你餐厅的预计现金流量表
这张表格将帮助您评估您的餐厅产生或花费的现金。
这让你有能力评估餐厅是否有足够的现金流来偿还贷款,并随着时间的推移为业务的发展提供资金。
你如何为一家餐厅做财务预测?
正如你所看到的,你的餐厅预算是你项目中不可分割的一部分,所以你需要确保它尽可能准确。
然而,这个技术步骤可能很复杂,这就是为什么我们为您提供了一系列解决方案,将帮助您一路走来。
使用电子表格创建餐厅的财务预测
像Excel这样的电子表格软件为您提供了一个便宜的解决方案,因为您可以选择购买许可证或使用免费版本,如谷歌Sheets。
缺点呢?很容易犯错误。因此,对于那些具有坚实的会计背景和先进的财务建模知识的人来说,这是一个更好的选择。
如果这两种情况你都没有,Excel可能不是你的最佳选择——但别担心,下面我们有更多的解决方案。
雇佣一名注册会计师或顾问
寻求顾问或会计的帮助会让你从专业的角度获得准确的数字。
虽然它会节省你的时间,但这种专业知识是有代价的。我们估计,对3年的简单财务预测(包括资产负债表、损益表和现金流量表)寻求专业帮助将花费约677英镑或920美元(不含增值税)。
使用在线预测软件
您可以使用的最终解决方案是使用在线财务预测软件为餐厅。
这为您提供以下优势:
- 你可以很容易地进行财务预测,让软件来计算
- 您可以访问完整的财务预测模板
- 你得到了一份完整的财务预测,准备发送给你的银行。
如果你对这种类型的解决方案感兴趣,你可以免费试用我们的预算软件在这里注册.
我们希望这篇文章能帮助您更清楚地了解为餐厅创建财务预测需要做什么。
如果您有任何问题,请随时与我们联系!
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