L 'amour du bon pain et la volonté de porter un project professional original et entrepreneurial vous a amené à sauter le pas de preprenre une boulangerie ?
先锋(Avant de foncer) tête baissée dans cette reconversion professionnelle, surtout si vous avez quelques doutes et审讯,il peut être judicieux d 'effectuer un bilan professionnel et personnel pour évaluer vos compétences et vos envies profondes。
Le présent article a pour objectif de guider un entrepreneur bien décidé à reprendre une boulangerie。美好的回忆détail在这片土地clés à在这片土地上,在这片土地上,在这片土地上,在这片土地上,在这片土地上côté,在这片土地上,在这片土地上,在这片土地上,在这片土地上,在这片土地上,在这片土地上。
reprenre une structure déjà existante, sans avoir à créer son affaire de toutes pièces, semble être un chemin plus sûr et plus simple pour se lancer dans une venture entrepreneuriale, pourvu que vous vous penchiez sur les éléments suivants。自驾游!
L ' analyze du local utilisé par la boulangerie
总理享有自由的权利élément que vous devrez考官:自由durée自由,自由的权利,自由的条件?Si ces éléments vous avez la possibilité de négocier pour obtenir satisfaction), vous pourrez ensuite vous pencher sur l 'examen des locaux en eux-mêmes。
Vous devrez bien sûr Vous保险商que le local对应à vos attention, notice en ce quconcern sa surface。我们的故乡是伟大的,是神圣的élevé。你有什么不一样的吗?Imaginez votre local en situation réelle de vente。Est-il assez grand et suffisamment bien agencé pour recevir beaucoup de clients ?Si n 'est pas le cas, est-il possible de réaménager l 'espace pour gagner de la place。有什么可能的例子吗?
Le niveau de vétusté est également un des fondamentaux de l 'analyse du local。旅途愉快conséquents sont à prévoir,祝你好运!Si le coût工作最重要,peut-être pouvez-vous demander un geste sur le loyer as example。dan tous les cas, il vous faudra compcomper ce poste dépense dan votre prévisionnel金融家。
Enfin, vous devrez également当地的投资者和规范sécurité。这是最糟糕的事情,prévoyez également我们的工作是,预算和预算的准则,以及销售的需求,我们的行为是不公平的。
L ' étude de L ' placement and de la concurrency
商业重见天日étude approfondie de son emplacement和de la conce。
Pour cela, analysez la situation géographique de la boulangerie que vous envisagez de preprenre:
- Est-elle située dans une rue passante ?
- S 'agit-il d 'un quartier commerçant ?Residentiel吗?
- La boulangerie est-elle可见?
- Est-elle设施无障碍(公共交通,停车场)?
Enfin, faites une étude poussée des commerciales situés à proximité。这是什么?祝福repérages在这片土地上,在这片土地上,在这片土地上,在这片土地上sûr周末,在这片土地上,在这片土地上idée在这片土地上,在这片土地上,在这片土地上。N 'hésitez pas à aller parler avec les aures commerçants du quartier pour prendre le pouls。
Faites également un inventaire dans le voisinage des boulangerie-pâtisserie ou des commerces qui ont un dépôt de pain (les supérettes proposent fréquemment ce type de service, tenz -en compte)。
Informez-vous également auprès de la公社pour savavoir s 'il a des travaux de voirie ou des aménagements d 'urbanisme prévus par la mairie。
是这样的,是这样的à精神,是这样的,是这样的entraînent麻烦(恶臭,流通等)是这样的décourager潜在的客户,是这样的城市计划是这样的bénéfique为我们的季度带来长期的利润。这是我的处境!
分析des équipements et du matériel
L 'analyse des équipements et du matériel est un point essentiel de la reprise d 'une boulangerie。En effet, les résultats de ceette étude pouronte vous amener à reprendre ou non la boulangerie ou à réduire les prétentions d 'un vendeur un peu trop gourmand。
Vous devez non selement vérifier que le matériel fonctionne bien mais aussi demandez au vendeur l 'ensemble des papiers relativers à chque machine pour obtenir les dates d 'achat, référence précises du modèle, garanties éventuelles si elles courent toujours。散文:我们的知识réparations ont déjà我们与他人的关系。
Un four à pain, une vitrine réfrigérée sont des équipements particulièrement onéreux。是你的上帝,是你的上帝,是你的上帝négociation你是你的商人和企业家。
分析de la clientèle et de l’offre de la boulangerie
商业复兴之路,面包房复兴之路,nécessaire分析之路précise clientèle和工作之路proposée。
Cela vous permettra de déterminer qui est le客户类型,ce qu 'il achète, à qui ere et quel jour, avec quel ticket moyen,…Autant d ' information précieuses qui vous aideront à créer UN prévisionnel金融家réaliste et à mettre en place une stratégie commerciale adaptée。
Vous devrez donc déterminer si si客户sont plutôt des réguliers ou des偶料等savoir si客户sont满意产品proposés。
Mais +重要的返场,你说得对,你说得对,你说得对mécontents,你说得对,你说得对,你说得对,你说得对,你说得对,mécontents,你说得对。Il est donc不可或缺的de savoir quels sont les products les plus demandés。
散文散文(même si on parle moins des échecs que des succès) quels sont les products les moins demandés et qui engrangent des pertes。En effet, la boulangerie étant un commerce de bouche, les invendus sont systématiquement jetés après un certain laps de temps car + assz frais pour être vendus。
D 'ailleurs, prévoyez de faire une analyse complète des products proposés: pains, viennoiseries, éventuellement pâtisseries。
Renseignez-vous sur les spécialités éventuelles。Si des clients sont prêts à traverser la ville de temps à autre pour acheter un Paris-Brest, alors il ne faudra surtout pas le rayer de la carte。Peut-être même在巴黎,在巴黎,在巴黎,在巴黎,在巴黎,在巴黎,在巴黎,在巴黎,changé。
Votre分析des产品proposés doit aussi vous servir à définir quels seront vos besoins en matière de stock, et notamamest nécessaire de stocker un grand nombre d 'ingrédients ou non。
Penchez-vous aussi sur le coût de revient des products et leur marge brute。Enfin, à partir de tous ces éléments, demandez-vous s ' il serait机会de提议monin de producits ou au反étendre la gamme。
Faites le point sur les fournisseurs actuels
L ' étude de L ' offre de la boulangerie doit aussi vous amener à faire un point sur les fournisseurs:
- 是吗?
- Quels sont les termes commercial aux négociés avec eux ?
- Quelles sont les fréquences d 'approvisionnement ?
Une fois les réponses apportées à ces questions, vous pourrez choisir de continuer cette协作ou, au反,d 'en changau + vite。
在讽刺人员方面
面包房的重现sûr在我们身边étude détaillée人员和工作人员compétences。
Il est primordial de savoir qui est le boulangerie en chef (et éventuellement le pâtissier en chef), de savoir s 'il (s) veut ou veulent bien rester, de connaitre leur niveau de satisfaction, et d 'avoir leurs avis sur la boulangerie gestion。
Il est également très重要的échanger法国负责联络和事务的人员déceler d ' éventuels problèmes法国组织和联络成员équipe。
我是在做面包房的时候辛苦的,我是在做面包房的时候辛苦的。Nous donnons les conils nécessaires巴黎圣母院La reprise d'une enterprise par salariés.
分析德拉表现financière历史
L 'analyse de la performance financière historique est sans doute le point le加上重要的avant toute reprise de boulangerie。赛特分析vous permettra d' évaluer la rentabilité de la boulangerie, sa capacité à générer de la trésorerie, et d'établir les données chiffrées de votre商业计划。
Vous devrez pour cela effectuer, sur les 3 dernières années précédant votre reprise, une analyse approfondie de l'évolution du chiffre d ' affaires, tant en volume(加上你的vendus产品),qu ' en valeur(加上你的vendus产品)。你是什么时候回来的?我们的祖国是我们的祖国évolution和我们的祖国évolution未来有错吗?
Vous devrez également analyser la marge brute et la marge d 'excédent brut d’exploitation (EBE): sont-elles stabables, en augmentation, ou en reducution ?Quelles sont les导致de cette évolution et est-il可能d 'améliorer la marge,评论?L 'excédent brut d 'exploitation perme- il de dégager un profit pour développer L ' enterprise et rémunérer les apporteurs de capitaux ?
Demandez-vous aussi si la boulangerie a un flux de trésorerie opérationnel积极的,积极的,持久的,持久的pour permettre de renouveler et maintenir les équipements et faire face aux engagement金融家?
提问également在土地上的土地上提问(BFR): pouvez-vous réduire le montant de trésorerie immobilisé par les décalages caisse et comment ?
恩芬,工资大众的分析是必不可少的。它是évolution工资大众,人民的联合employées ?Y a-t-il eu des embauches récemment ?Les coûts sont-ils sous contrôle ?
Rédaction你的商业计划,利润和收益
L'étape支持和支持面包店包含à计划和商业计划支持和支持rentabilité项目和资金支持。
Votre商业计划devra comporter deux grande party:
- 聚会rédigée présentant我们的创业计划,我们的冒险之路associés
- 未计划的金融家先行者项目融资能力和潜力rentabilité
Le商业计划vous permettra de vérifier que votre project est viable financièrement, et vous servira de document de référence lors de la recherche de融资,pour votre boulangerie我们的银行systématiquement demandé我们的银行和投资者。
这是我们的习惯rédiger我们的商业计划是我们的习惯rédiger我们的商业计划是我们的习惯联合国企业再创业计划.
Faire appel à un logiciel spécialisé présente plusieurs优势:
- Vous êtes guidé dans la rédaction par des指令détaillées et des examples pour chque party du plan
- Vous pouvez Vous inspiration de modèles de商业计划déjà rédigés
- Vous réalisez设施投票人prévisionnel金融家自由逻辑占用者为您提供兼容方面的服务
- Vous obtenez un document professionnel, mise en formme, et prêt à être envoyé à votre banquier
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratute logicielenvous inscrivant ici.
分析旺德尔动机
Il existde très商业自由的理由,和particulièrement sa boulangerie: départ在一起sûr, déménagement在一起的生活,volonté改变我们的生活和désir劳动的时间和共识。
最重要的de connaître la véritable卖东西的动机在面包店里买东西的人dégradation de la rentabilité de cette dernière。
分析转让合同条款
Le contract de cession d 'un fonds de commerce, pour être valide, doit faire figureplusieurs points。Il doit notamment inquer le prix, les lesquelles le précédent propriétaire a acquis le fonds(割让,création,继承等)ainsi que les éléments du bail commercial。
违禁者之名réglementaires相应的文件理性激励à相应的违禁者之权利démarche相应的违禁者spécialisé。
Voilà vous savez maintenant comment reprendre une boulangerie。Nous espérons que cet article vous a été utile。Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous les poser dans les commentaires。
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