如果你自称是一个面包爱好者,你可能已经决定通过选择接管一家面包店来进一步发挥你的热情。
从很多方面来说,收购一家已经建立起来的企业比从头开始创业要容易得多,但这并非没有挑战。这就是为什么我们建议你在匆忙接管面包店之前,先花点时间了解你想要接管的业务——权衡它的优势和劣势。
你还应该考虑自己的技能如何与你申请的职位相匹配(你喜欢早上5点起床吗?你为自己丰富的面包词汇量感到自豪吗?),以及你是否拥有实现项目所需的资金。
这就是为什么我们创建了下面的指南,带您了解接管面包店时需要解决的关键点。
遵循我们的10步流程,开始你正确的创业冒险!
1.检查面包房是否符合你的计划
毫无疑问,审查现有财产的租赁协议是接管业务中最重要的任务之一。重点关注以下三点:
- 租赁期限
- 房租
- 租约上关于翻新工作的附加条件
如果这些元素对您来说没问题(或者您有机会重新讨论它们),那么您就可以开始检查前提本身了。
这里的第一步是评估空间的大小是否足以满足您对业务的期望。要做到这一点,一个有效的方法是在运营环境中想象空间——它是否足够大,可以容纳很多客户?如果没有,是否可以重新安排布局,以创造更多的空间?或者可以买一个相邻的房间来扩建吗?
前提的结构状态是你接下来要看的东西。如果需要进行重大的翻新工作(包括更换地板、窗户和门)以确保它符合你的标准,你必须将这些成本考虑到你的财务预测中——或者将它们作为谈判较低租金价格的杠杆。
最后,你需要检查你投资的面包店空间是否符合法律规定的安全标准(在建筑设计、报警系统、疏散计划等方面)。
如果没有,你就得计划好建造所需的工作量,以确保它能做到(并可能相应地减少你的报价)。
有关这些标准的更多信息,请访问HSE的网站如果你在英国或面向美国企业的osha.gov.
2.研究一下地点和你的竞争对手
没有对其所在位置和附近竞争对手进行彻底评估的企业收购是不完整的。
要做到这一点,需要分析以下因素:
- 面包店是在繁忙的街道上吗?
- 是在购物区还是在居民区?
- 从远处能看见面包店吗?
- 通过公共交通工具或附近的停车场很容易到达吗?
最后,对区域内的其他业务进行深入分析。那些位于同一条街上的商店是挤满了顾客,还是一开就是几个小时?在非高峰时段、晚上以及周末四处走走,了解该地区的一般活动情况,了解何时是最热闹的时候。不要犹豫,也要与其他当地企业主取得联系,以了解该地区正在发生的事情。
接下来,你应该列出附近所有卖面包或烘焙食品的面包店或商店的名单——这样你就可以通过向顾客提供他们没有的东西来把自己和他们区别开来。
您还应该查看是否有任何即将到来的工业工作,因为影响该地区的运营。建筑工作可能对企业不利,因为它会阻塞某些道路和地区。钻探等噪音也会让人们不敢去某些地方。同样,道路结构的改变也可能对道路上的交通水平产生重大影响。
然而,重要的是要记住,如果城市规划项目对社区有益,从长远来看也会对你有益。所以要仔细权衡这种情况的利弊。
3.评估现有设备的质量
检查企业现有设备的质量是接管面包店的一个重要部分。事实上,如果你对评估后的结果不满意,那么你可能会决定根本不值得接管这家面包店,或者你可能会想要重新谈判售价。
首先,检查设备是否工作有效。在这样做的时候,向设备的所有者索要每件设备的收据,这样你就可以密切注意它们是什么时候购买的,是什么型号的,并检查它们的保修单是否仍然有效。确保你还检查是否有任何设备被带去维修,如果是的话,做了什么工作,什么时候做的。
面包烤箱、面团机和冷藏陈列柜尤其昂贵。如果你觉得面包店现有的可能需要更换,你可以在与店主谈判出售面包店时考虑这些成本。
4.了解面包店的顾客
接管一家面包店也意味着要了解它现在的顾客,无论他们是学生、年轻夫妇、家庭还是商业客户。
对客户类型的分析将使您能够推断出面包店的高峰时间或人均消费。利用这些宝贵的信息,你将能够建立一个现实的财务预测,并建立一个可靠的营销策略来留住客户(并吸引新客户)。
你还需要知道顾客群是由常客还是偶尔光顾的人组成,以及他们是否对所提供的烘焙食品满意。
最重要的是,你需要知道为什么比如,顾客可能喜欢你的法式长棍面包,但不喜欢你早上9点才开门。
还要试着弄清楚哪些产品需求较少,从而造成损失。由于你经营的是一家食品企业,未售出的产品必须被扔掉,因为它们不再新鲜,无法出售,当涉及到成本时,这种浪费会增加。然后,你应该对所提供的烘焙食品进行完整的分析,以了解最好和最坏的产品。
问问面包店的老板是否有专门的烘焙食品。例如,如果偶尔有顾客愿意时不时地穿过这座城市来尝尝这家著名的蓝莓金融家,那么最好还是把它保留在菜单上。当你接管这家面包店时,你甚至可以让顾客放心,说配方没有变。
你对出售的烘焙食品的分析也会告诉你你的库存需求,特别是你是否需要储备大量的食材。
你还应该看看产品的成本和利润率。一旦你评估了这些元素中的每一个,你就可以决定是扩大产品的范围还是缩小规模。
5.盘点一下面包店目前的供应商
现在是时候检查供应商了。发现:
- 他们是谁
- 和他们谈了多少商业条款啊
- 送货的频率是什么
一旦你知道了这些问题的答案,你可以选择继续与他们保持同样的关系,或者尝试重新谈判条款,让他们更符合你想要的经营方式。
6.评估员工以接管一家面包店
接管一家面包店也意味着要了解现有的员工和他们的技能。
与烘焙师或糕点师建立良好的关系至关重要,这样你就可以了解他们是否对目前的职位感到满意,或者对面包店的管理有什么意见。
回顾前台团队的运作方式也是非常重要的。管理层和员工之间保持良好的沟通对面包店的顺利运营至关重要,所以让你的团队知道,当你讨论有关组织或其他员工的问题或担忧时,你的办公室是一扇敞开的门。
7.检查面包店的财务状况
调查面包店以前的财务表现可能是任何商业收购中最重要的一步。这样做可以让你评估它的盈利能力和现金产生能力,从而帮助你制定商业计划。
首先,你必须深入分析它在过去三年的销售情况,包括销量(销售产品数量的增加或减少)和价值(产品价格是否变化)。问问你自己,营业额是在增加还是在减少,造成这种趋势的原因是什么,以及你预测它在未来几年将如何变化。
你还需要看看毛利率和EBITDA利润率,验证它们是增加了还是减少了,最重要的是,它们是否稳定。注意这些变化的来源,如果需要,是否有可能提高利润率。同样重要的是,检查EBITDA是否产生足够的利润来发展业务,并使您能够偿还贷款。
你还必须看一看:
- 面包店是否有正的经营现金流,是否足以维护和更换设备
- 流动资金要求(WCR)的权重:你能通过改变采购政策来释放现金吗?
- 你的工资系统:有多少人被雇佣?最近有招聘吗?成本是否得到控制?
8.撰写商业计划并获得资金
收购面包店的下一步是制定商业计划,以确保你的企业能够盈利并获得资金。
面包店的商业计划主要由两部分组成:
- 财务预测,旨在突出业务的预期盈利能力和初始融资需求。
- 详细介绍你的项目、团队、商业战略和中期目标的书面部分。
商业计划是你试图从银行或潜在投资者那里获得融资的文件,所以你需要让它无懈可击。
如果你不习惯写商业计划,一个很好的解决方案将是使用在线商业计划软亚博足彩app官方件.
使用专业软件有几个优点:
- 在整个写作过程中,计划的每个部分都有详细的说明和示例。
- 你可以从已经写好的商业计划模板中获得灵感
- 你可以很容易地做出你的财务预测,让软件照顾你的财务方面。
- 你得到了一份专业文件,已经格式化,准备发送到你的银行。
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要了解更多关于帮助你创业的最佳资金来源,请阅读我们的指南如何获得开面包店的资金.
9.检查所有者为什么要出售
想要卖掉你的企业有很多原因,尤其是对于那些从事烘焙行业的人来说——无论是退休还是希望选择一份工作时间不那么反社会的职业。
然而,重要的是要确保当前所有者出售面包店的动机是真实的,而不仅仅是因为他们怀疑面包店的盈利能力可能会下降。
如果你对现任老板的意图感到怀疑,不要犹豫,在销售合同中加入价格调整条款——以防收购后面包店的业绩发生重大和意想不到的变化。
10.了解面包店接管的条款
收购面包店的合同必须符合一套极其精确的标准才能生效。与律师讨论这些条款以充分理解它们是必要的。
接管一家面包店意味着要保持消息灵通,掌握转让的每一步,所以不要犹豫,为了获得对项目的完全控制,要与他们取得联系,寻求建议。
现在我们已经到了指南的最后,我们希望你对如何自信地开始接管面包店的旅程有了更好的了解。如果您有任何问题,请不要犹豫与我们的团队联系。
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