美味的比萨rentabilité,美味的比萨extrêmement世界上最受欢迎的比萨,美味的比萨avalées chque année (吉拉·康塞尔).
你有披萨店吗?Bonne nouvelle, you ous trouverez dans cet article tout ce qu 'il vous faut pour monter une une pizzeria。
Effectuer l ' étude de marché d ' une pizzeria
先锋比萨店,vous aures besoin d 'effectuer une étude de marché, afin de vérifier la validité商业比萨店,mais également de définir la meilleure stratégie à mettre en place pour vendre vos比萨。
Une recherche approfondie des trend du secteur, Une分析détaillée de vos concurrent, et Une étude pointue de votre clientèle潜在的devront faire party de l étude de marché d ' Une pizzeria。
Le marché français de la披萨店
Conjoncture
platat unique très apprécié des Français, la pizza est un marché florissant en France, qui pesait un total 5,36亿欧元en 2014, en hausse par rapport à l 'année précédente。Les Français肉汤加上意大利的披萨饼,和法式面包à Les américains (《费加罗报》).
La popularite de La披萨是由于儿子cout raisonnable et sa versatilite: elle可能consommee chaude ou froide, en La maison exterieur ou, livree很快ou rechauffee盟住所。
Côté fabricant, c 'est un product relative facile à cuisiner, ne nécessitant pas de connaisances particulières et présentant peu de risques alimentaires。
Typologie du marché de la比萨饼店
On compte plus de 20,000 points de pizza in France: 67% d 'entre eux sont des pizzerias traditional, 24% des camion à pizzas, tandis que les services de livraison à domicile de pizzas et les kiosques représentent à peine 10% du marché (吉拉·康塞尔).
De nombreuses franchise sont présentes sur le marché De la pizza。Sur le créneau«livraison rapide»,三人géants同居:les américains达美乐et必胜客,et le français La Boîte à披萨,avec + d 'une centaine de points de vente chacun (Les Échos de la特许经营).
我们有également de nombreuses franchise de pizzerias, privilégiant une offre assise, telles que Baila Pizza, Basilic & Com ou Tablapizza。
先定的,关于重要的事情supermarchés sur le marché de la pizza: de nombreux consommateurs les achètent désormais direcement au rayon frais ou surgelés de leur grande surface。Elles y coûtent en effet 2 à 3 fois moins cher qu ' en餐厅:le prix d ' une pizza de supermarché est situé entre 4 et 5欧,tandis qu ' il s ' élève à 10,20欧en moyenne en餐厅(《费加罗报》).
趋势期货du marché de la比萨饼店在法国
Comme dans le reste du secteur de la racide, on assistaujourd 'hui à une montée en gamme de la pizza, les sommateurs étant de plus en plus demandeurs de producits frais and sains, à la qualité irréprochable。En pizzeria, cela se traduit notamamement par la fabrication des pizzas方向devant le consommateur, afin que ce dernier puisse constater sans doute possible la fraîcheur des products utilisés (a - c系列).
On constate également le développement de la vente des pizzas à la part(披萨«切片»),idéal pour une consommation individuelle rapide (Les Échos de la特许经营).
De nouveaux概念混合,dans la mouvance De la cuisine融合,font également leur apparition。C 'est le cas de la pizzadilla, mélange意大利披萨和墨西哥披萨,又来了一场烤饼披萨。
Quelques aspects de la réglementation des pizzerias
Lorsque l 'on désire ouvrir une pizzeria, il est compulsory de respecter les mêmes réglementations que Lorsque l 'on souhaite ouvrir un餐厅。
Toute pizzeria doit ainsi computer dans ses effecs au moins un individual ayant effectué une formation en hygiène alimentaire。Lors de l 'installation, il est également nécessaire de se déclarer auprès de la Direction Départementale en Charge de la Protection des population (DDCPP)
在安全范围matiere et d 'hygiene de结束规范doivent可能respectees:规范防疫线(reglement 852/2004 du 2004年四月29日在la安全炸药防疫线arrete du 21 decembre 2009创造苏尔la保护des的perissables),安全范围等规范倒les etablissements recevant du公共(配置des locaux安装规程,appareils de cuisson等等)。
Enfin, si la pizzeria souhaite proposer des boissons alcoolisées, il faudra demander une执照餐厅Et obtenir UN有的d 'exploitationAuprès de la mairie。
我们有披萨店没有特许经营吗?
Après avoir réalisé votre étude de marché, il vous faut alors vous pencher sur le type de pizzeria que vous souhaitez ouvrir。
Créer une pizzeria en indépendant vous donnera davantage de liberté, vous permettra de pouvoir la gérer comme vous le souhaitez, et de pouvoir proposer de recetes original。À l 'inverse, en ouvrant une pizzeria en franchise, vous bénéficierez d 'UN appui et d 'une formation au démarrage, ainsi que de la renommée d 'UN grand groupe pour obtenir vos premiers clients。
Autre possibilité s 'offrant à vous: surfer sur la tendance des food trucks, et ouvrir une pizzeria à emporter avec un camion à披萨!Ces camions ambulants sont à la mode, et présentent l 'avantage de miniuer vos coûts d 'installation。阁下néanmoins besoin pour cela d 'obtenir une carte professionnelle de commerçant ambulant, à需求者auprès de la Préfecture de votre département, et de trouver des emplacements qui accept de Vous recevir。
Recherche d 'un local pour votre比萨饼店
Après avoir选择类型的比萨饼店que vous comptez créer, il vous fauaut维护partir à la recherche d 'un本地。Le choix de son emplacement sera déterminant pour Le succès de votre比萨饼店。
La clé est de jeter votre dévolu sur un enplacement suffisamment passant, se trouvant dans une zone de chalandise ayant du potentiel。
Demandez-vous quel type de clients vous souhaitez cibler: si vous visez plutôt une clientèle jeune, s 'installer à proximité d 'un lycée ou d 'une université derait vous保险商de ne pas désemplir à l 'heure du déjeuner。A l'inverse, si vous souhaitez proposer une offre à emporter les soirs et weekend, il peut être intéressant de privilégier un quartier résidentiel mal desservi à l'heure actuelle。
Il est également essentiel d 'analyser en détails les concurrents déjà installés sur place:
- 勒尔餐厅功能-ils?
- Quel type de cuisine proposent-ils?
- 有披萨饼吗?
- 你知道我是谁吗?在你们吗?
- 等。
Enfin, vous avez aussi la possibilité de preprenre une pizzeria: vous bénéficierez ainsi d 'un local déjà équipé, et d 'une clientèle existante。
披萨店的结构选择
有影响力的à在企业和个人投票制上的自由,在法律上的合法投票制下的披萨店étape本质性的,à在投票制上的négliger。
En effet, le choix du statut déterminera notamment: votre régime social En tant que dirigeant (assimilé salarié ou travailleur indépendant), le le dintion de l' enterprise (impôt sur le revenu ou sur les bénéfices), et le niveau de responsabilité des associés vis-à-vis des dedettes de l' enterprise。
爱你的朋友à自由选择,回来巴黎指南sur les différents statuts法律规定à你。
Les besoins humanains et matériels nécessaires pour ouvrir une pizzeria
Après披萨店的选择概念,trouvé投票点,以及décidé投票点的司法结构société,投资的时刻à réaliser。
在总理的位置上,你的位置'aménagement和你的位置décoration当地选民,在协商中,你的位置réglementation在行动中。Vous devrez aussi investor dans des meubles et du matériel de cuisine, et notamement un four à pizza (électrique ou à bois suivant votre budget)。
Il vous faudra également acheter le stock首字母d'ingrédients et de boissons, vous équiper pour la vente(支付终端,caisse enregistreuse等),et pour la gestion (logiciel de comptabilité, solution pour la gestion de la paye等)。
Pensez également aux investissements marketing(网站互联网,图表,菜单,enseignes等),et juridiques(劳动合同,frais de création de la société, affichage ibatoire等)。
Etape suivante: le recruitment du personnel, qui est essentiel, le succès d 'un restaurant dépendant beaucoup du talent de son chef et du sens de l 'accueil de ses servurs。Ici, il vous faudra en priprire lieu lieu de people ' re nombre to vous aurez besoin à chaque poste(烹饪,销售,生活,服务和营销),puis recruiting ter du personnel qualifié。
Enfin, créer une pizzeria nécessite aussi de souscrire à des assurances, et éventuellement de vous faire辅助人员para spécialistes:专家-comptable ou agency de communication notamement。
Le plan marketing d 'une pizzeria
Pour faire connaître votre pizzeria et fidéliser vos clients, il vous faudra un plan营销效果。
Pensez à y intégrer des opérations de street marketing, comme le dépôt de flyers dans les boîtes aux de habitants des environs, ainsi que le référencement naturel de votre site internet, les réseaux sociaux, et les sites d 'avis en ligne。
Vous pouvez trouver plus d'information à ce sujet dans ce guide qui recense:17 moyens de faire connaître儿子餐厅.
Le business plan d 'une pizzeria
La rédaction du商业计划de votre比萨饼店est une autre étape不可思议的de votre项目。
En effet, ce文件au sein sein duquel vous présenterez En détails votre项目,son besoin de financement, et ses objectifs En terme rentabilité, vous sera不可或缺的lors de fincherche re。
Si vous ne savez pas comment vous y prendre pour réaliser votre披萨店商业计划,ou Si vous souhaitez gagner du temps, une bonne解决方案包含à utiliser un商业计划逻辑en界线。
欢迎光临à un logiciel spécialisé présente豪华酒店:
- Vous serez guidé pas à pas dans la rédaction par des说明et examples pour chque party du plan
- Vous réaliserez设施votre prévisionnel财务,逻辑占用计算和相关方面
- Vous accéderez à des modèles de商业计划déjà rédigés
- Vous obtiendrez à la fin un document professionnel, mise en forme, et prêt à être envoyé à votre banque
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuement notre logiciel de business planenvous inscrivant ici.
披萨店的财政研究
Une fois le商业计划de votre比萨饼店rédigé, la dernière étape reste la recherche de financement。
Ouvrir une pizzeria sans apport est difficile, puisque l ' investissment初始pour l ' ouverture d ' une pizzeria en France ' élève à 2万欧元en moyenne。Nous avons cependant rédigé联合国的文章提供了援助.
Afin de réunir cette somme, différentes options de financement s 'offrent à vous: découvrez-les au sein de notre餐厅金融指南.
留置权效用倒créer une pizzeria
- 披萨店艾莎-比萨协会Françaises
- 法国的披萨- Portail de la Pizza和de la restoration Italienne
- FNAPCM- Fédération Nationale des Artisans Pizza en Camion Magasin
Vous désiriez savoir comment ouvrir une pizzeria ?Nous espérons que cet article vous aura permis d 'y voir plus clair, n'hésitez pas à Nous faire signe si vous avez la moindre question。
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