Afin de vérifier la viabilité financière du projet, et d ' éviter de faire fail, il est不可或缺d ' établir un prévisionnel金融家前卫的比萨饼店。
Nous proposons donc ici de mettre en lumière 3个因素qu 'il est important d 'analyser afin que votre prévisionnel de pizzeria soit complete et le plus réaliste possible。
1.Le coût de revient de chque披萨
Dans le cadre de l ' élaboration d ' un prévisionnel de pizzeria la première étape est de calculator le coût de revient de chaque披萨。
在你的天堂évaluer le coût des matières en multipliant le prix de chque ingrédient par la quantité(没有黑暗的天堂de pente de pertes matières qui sont souvent inévitables)。En comparison ce coût au prix de vente, vous pourrez ainsi être sûr que vendre tell le ou tell le pizza sera source de bénéfices。
Évidemment, les coûts de matières ne sont que la première étape, il vous faudra aussi à prendre à compte l 'ensemble des frais généraux et charges indirectes don doit s 'acquitter votre pizzeria pour functionner (loyer, électricité等)。
Les frais généraux peuvent être divisés par le volume total de pizzas prévu sur l 'année afin d 'obtenir la quote part unitaire de frais généraux à ajouter au coût des matières pour obtenir un coût de revient完成par pizza。
2.促销pratiquées par la concurrent
Établir le prévisionnel金融家d 'une pizzeria nécessite aussi que vous vous intéressiez à vos concurrents directs et à leurs关税,spécialement s'ils sont attractifs。
萨切克勒marché德拉披萨à emporter est très并发,德拉的理由présence二人géants américains implantés法国。优惠政策très优惠政策和优惠政策。
脸à ce type de chaînes, vous pouvez choisir:
- Soit de proposer UN concept total différent: par exempler monter en gamme en misant sur la qualité ou sur la pizza gastronomique
- 因此,你可以参照我们的价格出售même产品类型
Si vous choisissez la deuxième选项,faites关注à votre rentabilité。En effet, les volumes commandés auprès de vos fournisseurs seront相对“失败”,et donc votre pouvoir de négociation avec vos fournisseurs le sera tout autant。
De fait, il risque De vous être艰难的“小餐馆”De vous fournir aux mêmes prix que vos并发。
后果,le cout de revient总一个单独比萨血清probablement好加上他倒你们在东北l是倒ces geants de la比萨emporter beneficient经济d 'echelles全部掌握(马蒂尔、设备等)。
3.Prévisionnel pizzeria: les coûts de livraison
Enfin, en préparant votre prévisionnel de pizzeria n ' oubliez pas d ' étudier soigneusement les coûts liés à la livraison。
Premièrement, renseignez-vous sur le budget à consacrer à l ' achat ou à la location de scooters (ou vélos) ainsi qu ' à l ' entretien de ces véhicules (souvent coûteux sur le long terme: essence, réparations, assurances等)。
Ne négligez pas non + les coûts liés au(x) salaire(s) du (des) livreur(s), surtout lorsqu 'il s 'agit d 'un travail de nuit, le dimanche, ou les jours fériés。
Dans le cadre de ce compute, analysez aussi le temps moyen de livraison: si un livreur vous coûte 15€/h et qu 'il livre en moyenne 4 pizza par heure, son seul salaire représente alors 3,75€/ pizza。Pas très出租披萨à 10€TTC。
Voilà c 'est tout pour cette fois, nous espérons que cet article vous a été utile。比萨饼店à créer un prévisionnel de pizzeria réaliste。
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