谁不喜欢披萨呢?与超过英国人口的一半每十天至少吃一次披萨,而美国人平均吃到一年40个披萨在美国,这两个国家似乎都是披萨狂人。
如果你想把自己的热情更进一步,开一家自己的披萨店,那就不要再找了。在本指南中,我们将告诉你关于如何开披萨店的一切。
为一家披萨店做市场调查
在开展任何业务之前,有必要进行市场调查。这样做不仅可以让你验证是否有足够的需求来成功地开设你的披萨店(并“赚钱”),还可以帮助你制定销售披萨的最佳策略。
没有对三个关键因素的深入分析,市场研究就不完整:
- 当前行业趋势
- 你的竞争对手是谁?他们的表现如何
- 你的潜在客户是谁,他们在披萨店寻找什么
披萨市场
在英国,披萨店和意大利餐厅是最受欢迎的餐厅类型,Oetker博士的一份报告表明,英国披萨店市场是最受欢迎的2017年价值49亿英镑.英国是一个披萨爱好者的国度,披萨是菜单上最受欢迎的三种食物之一。
美国人对披萨的热爱更进一步近五分之一(17%)这让美国的披萨市场达到了惊人的水平460亿美元每年的零售额。
披萨的流行很大程度上是由于其合理的价格和多功能性:它可以热着吃,也可以冷着吃,可以在家里吃,也可以在户外吃,配送迅速,还可以在家里加热。
在商业方面,这是一种非常容易烹饪的产品,不需要特殊的知识,污染风险也很小。
披萨市场的热门趋势
与其他快餐行业一样,英国消费者正在寻求传统用餐体验的升级。无论是新鲜的还是大胆的披萨配料、酵母底还是饮料搭配,越来越多的独立披萨连锁店提供这些体验,比如Franco Manca和Homeslice2017年收入增长25%.
披萨外卖和外卖市场也出现了显著增长。消费者越来越渴望在舒适的家中分享和享受切片,这导致了一种73%的增长在过去十年的外卖市场。
美国也出现了同样的情况,披萨外卖巨头达美乐(Dominos)占据了市场占美国披萨总销量的19%在2019年。
比萨店开业的规章制度
开披萨店的时候,必须遵守和开餐馆一样的规定。
首先,安全和卫生。谈到食品安全,你需要满足几项监管要求。在开披萨店之前,你必须在开业前至少28天向当地政府的环境健康服务机构注册。
需要注意的是,这个过程不需要花钱。它只是允许当地官员访问你的场所,检查你将用来准备食物的空间,并确保它的安全和卫生。要登记当地政府的访问,请浏览英国政府网站.
这也是强制性的新企业主起草一个计划的基础上危害分析和关键控制点(HACCP)原则.这一计划将确保您的食品是安全的,免受生物、化学和物理危害,并允许您识别潜在的危害。
你也将被要求遵守由食品标准局-提供卫生标准、取样、标签和可追溯性指导方针的政府机构。
最后,如果你想卖酒,你需要申请营业执照。这也将使您能够播放现场和录制的音乐,并在晚上11点后提供热食物和饮料。
有关如何获得上述许可证的更多信息,请访问Gov.uk许可证查找器.
在美国,你需要注册营业执照。你可以参观小企业管理局网站有关如何获取此文件的详细信息。
你还需要有食品服务许可证,食品处理许可证和提供酒精饮料的酒类许可证。每个州都有自己的酒精饮料控制委员会来管理酒精的供应。
要获得酒类经营许可证,你必须联系你所在州的ABC委员会。你可以找到全国ABC董事会目录在这里.
开一家特许经营或独立的披萨店
现在我们已经看过了市场调查,我们关于如何开披萨店的指南的下一个阶段是帮助你决定你想要开哪种类型的披萨店。
开一家独立的披萨店会给你更多的自由,让你可以随心所欲地管理你的菜单。相反,决定加入披萨连锁店,你可以从一开始就受益于运营支持,以及已经建立的连锁店和忠实客户基础带来的辉煌声誉。
另一种可能是调查外卖披萨市场。披萨外卖市场正在蓬勃发展,以这种方式经营将大大降低你的设置成本。
为你的披萨店找到合适的位置
接下来,我们将介绍如何开披萨店,看看你的理想地点。你的披萨店的基地将对它的成功程度产生巨大的影响,因为它将决定有多少顾客进出你的店。
关键是要选择一个交通便利、能吸引喜欢吃一两片披萨的人的地方。
问问你自己你想要瞄准什么类型的客户。如果你的目标客户群是年轻顾客,那么把店开在中学或大学附近就不会让你在午餐时间空空如也。
或者,如果你更愿意把重点放在晚上和周末提供外卖和送货服务上,那么在外卖选择有限的居民区开店也许是个好主意。
你还必须看看已经在该地区经营的竞争对手餐馆。问问你自己:
- 他们在当地社区中受欢迎吗?
- 他们有什么菜式?
- 他们卖披萨吗?
- 和你们相比,他们一顿饭的平均价格是多少?
最后,你也可以选择接管现有的披萨店。这将使你受益于一个已经装备齐全的餐厅和现有的忠实客户。要了解更多信息,请阅读我们的指南如何成功收购披萨店.
为你的披萨店选择法律结构
建立披萨店的下一步是选择你的业务的法律结构。选择披萨店的法律形式是至关重要的一步,因为它将影响:
- 你的企业要缴多少税
- 个人层面的税收
- 如果公司破产,你对公司债务的责任
为了帮助你做出选择,你可以在网站上找到更多关于不同法律形式的详细信息英国企业主指南而且SBA指南对于那些在美国的人来说。
开披萨店的设备和人员要求
一旦你选择了你的披萨店的概念,确定了一个地点,并弄清楚了它的法律结构,是时候考虑有效地开业和经营业务所需的设备和人员了。
首先,你需要根据健康和安全规定配备家具和厨房设备(包括披萨烤箱)。
你还需要购买初始库存的食材和饮料,购买几台卡片机和一个收银机,以及顺利管理餐厅所需的所有资源,包括会计和工资管理软件。
还要考虑市场营销投资(包括菜单、餐厅招牌和网站)以及雇佣合同和授权成本等法律投资。
下一步是找到你可以依赖的员工。餐馆的成功在很大程度上取决于厨师的烹饪技巧和服务员的热情好客。在制定招聘计划时,估计每个职位所需的人数,无论是厨房员工还是前台员工,然后招聘有热情、有资格的人。
开一家披萨店还需要你购买保险,以确保餐馆在任何现场事故的情况下都有保险。根据你餐厅的规模,你可能还想寻求专业人士的帮助,如特许会计师或营销机构,所以一定要把这些成本也考虑到你的财务预测中。
为一家披萨店制定营销计划
为了推广你的披萨店并建立客户忠诚度,你需要一个强大的营销计划。
这里有很多选择供你选择,包括在街上发传单,建立一个网站和社交媒体档案,付钱在你的城镇中心张贴广告牌,或者让你的披萨店在谷歌地图和城市指南等在线资源上展示。
这些行动的成本各不相同,有些可能比其他更成功地吸引客户,所以花点时间测试不同的营销行动,并专注于那些被证明是最有效的。
为一家披萨店写商业计划书
写商业计划书是开披萨店的另一个重要步骤。
商业计划是一份文件,你将展示你的商业想法,并试图从你的银行或潜在投资者那里获得融资,所以你需要让它无可挑剔。
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为你的披萨店筹集资金
一旦你的披萨店的商业计划起草好了,最后一步就是确保启动你的业务所需的资金。
没有钱开一家披萨店很困难,但有了这些技巧,也不是不可能。要了解更多可用的融资选择,请查看我们的指南没钱怎么开披萨店.
现在你知道了如何开披萨店的一切。我们希望这篇文章对您有用。如果您有任何问题或疑问,请不要犹豫与我们的团队联系。
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