无论是欢迎紧张的初次约会者,还是欢迎迟到已久的老友,亦或是欢迎想放松一下的同事,酒吧都已成为英国餐饮和夜生活文化的重要组成部分。
你渴望深入到葡萄酒酒吧的世界,并开设自己的酒吧吗?首先,你需要了解你的市场。
市场调查不仅能让你更好地了解酒吧行业的现状(从它是如何做的,什么概念是热门的或不热门的),而且还能帮助你破译如何塑造你的业务的不同方面,以吸引正确的客户。
为了指导您完成这个过程,我们在这里概述了对酒吧进行彻底市场调查的关键步骤。
酒吧市场调研的目标是什么?
酒吧的市场调研有三个主要目标。
第一步是确保市场还没有被现有的酒吧饱和,你可以问自己以下问题:
- 对葡萄酒的潜在需求是否大于目前的供应?
- 是否有特定的顾客群体在城市现有的酒吧和餐馆里找不到他们想要的东西?
- 有没有哪条街道或地区缺少你想要开的那种酒吧?
- 你想要的商业区域是否能够支持酒吧的到来?
一旦你回答了这些问题,下一步就是利用你找到的信息来确定一个概念,这个概念将吸引你的理想客户到你的酒吧。你的目标市场主要是由葡萄酒鉴赏家组成,还是要激起那些通常只喝白葡萄酒或红葡萄酒的普通葡萄酒饮用者的兴趣?
葡萄酒酒吧市场研究的第三个(当然也是最重要的)目标是收集所需的数据来评估您的葡萄酒酒吧的销售潜力。
在为一家酒吧做市场调查时,应该问自己正确的问题
这里有一个数据应该会让你的酒吧市场调查动机加速:每两家企业中就有一家未能通过五年大关。成功不是注定的,失败也不是不可避免的。
通过花时间仔细地为你的酒吧进行市场调查,你可以提出正确的问题,并限制所涉及的风险。这是关于从一开始就做出正确的选择,给你的企业成功的每一个机会。
为了帮助你开始你的市场调查,我们列出了你应该问自己的前三个问题:
- 你的目标市场是什么,什么产品和服务最适合这个群体?
- 你打算如何从竞争对手那里夺取市场份额?你将采取什么策略来摆脱该地区现有的酒吧和餐馆?
- 你打算如何吸引和留住客户?
除了开发一个有吸引力的概念,你还需要制定一个强大的营销计划,让你的名字出现在那里,并在你准备推出的时候为你的酒吧制造一些炒作。
在你的酒吧市场调查中寻找趋势
无论你在哪个行业工作,市场研究都需要对市场、趋势和消费者期望进行详细的分析。你还需要熟悉现行的规章制度。在这里,分析三个关键因素:
1.酒吧,一个不断增长的行业?
首先要考虑的因素是,酒吧行业的发展状况如何。问问你自己:
- 酒吧市场是在增长还是在萎缩?
- 酒吧的营业额是如何发展的?
- 酒吧的利润率是在上升还是下降?
- 在你所在的城市或地区,新开的酒吧比关闭的多吗?
- 企业发展的主要障碍是什么?酒吧经理会遇到哪些困难?他们是否觉得招聘合格的长期员工很难?
- 你能指出一些热门的市场趋势吗?回答这个问题不仅可以让你确定新兴的趋势,而且还可以检查你的业务是否与当前的趋势一致。
- 最受欢迎的酒吧概念是什么?哪一种最能吸引顾客?
2.了解酒吧顾客的期望
一旦你深入研究了酒吧市场的现状,是时候了解消费者的期望和不断变化的需求,以便对你的酒吧进行市场研究。
试着回答这些问题:
- 现在酒吧顾客的消费习惯是怎样的?
- 他们一周中哪几天最喜欢去酒吧,在什么时间?季节性是一个因素吗?
- 一个典型的酒吧顾客的特征是什么?他们是年轻的城市居民,还是一群朋友或同事?
- 每位顾客的平均预算是多少?
- 最受欢迎的产品是什么?本地葡萄酒还是有机葡萄酒?
为了彻底地回答这些问题,我们建议你和顾客自己聊天,真正了解是什么吸引人们来到酒吧,让他们继续光顾。你对酒吧行业研究得越深,你对酒吧的市场调查就越可靠和相关。
3.了解现行法规
你对酒吧的市场调查也提供了一个机会,让你熟悉与经营酒吧有关的规定。
要了解这些具体规定的更详细信息,请阅读我们的如何开酒吧的指南.
我在哪里可以找到关于酒吧市场的有用信息?
有几个信息来源可以用来收集你需要的酒吧市场研究数据:
- 统计机构,如英国国家统计局(英国),欧盟统计局(欧盟),或人口普查局(美国)
- 研究机构和专业咨询公司
- 经济的和专业的出版社
- 的英国健康与安全管理局和食品及药物管理局网站,特别是有关健康和安全法规的所有事项
- 英国的酒店
- 美国夜生活协会
- 英国葡萄酒和烈酒贸易协会
- WineAmerica
你也不能忘记酒吧行业的主要参与者:老板们自己。花点时间和当地的酒吧老板或经理一起喝一杯,因为他们可以为你提供一些有价值的行业内幕信息。
分析你所在地区酒吧的需求
看看当地市场
一旦你了解了酒吧行业的主要趋势,现在是时候评估当地的需求水平了。
首先,通过以下问题来评估当地市场的规模:
- 有多少人住在这个城市或地区?
- 人口的基本统计数据是什么(从年龄和性别到工作状况和可支配收入水平)?
- 总的来说,有多少人住在你想要的地方,或者经常去你想要的地方出差?(别忘了把游客也算进来)
仔细考虑一下你正在考虑开酒吧的地方,看看有没有什么特别的地方能吸引最多的居民和游客。如果是这样,是否可以在附近设置?
分析当地市场还可以让你更好地了解客户的期望,并帮助你确定是否可以满足现有酒吧无法满足的需求(例如,专门经营葡萄酒的酒吧)。
...你的竞争对手
进行适当的酒吧市场研究还需要对当地的竞争进行彻底的分析。
首先把你公司附近的酒吧(和餐馆)都找一遍。你应该看看他们的概念,他们提供的饮料、零食和服务的类型,以及收费的价格,以及他们的目标客户。
通过提供不同的概念,这些信息将帮助你在最好的位置上脱颖而出。或者,或者,通过出售饮料和零食来补充该地区其他当地企业提供的服务和产品。
估量一下
竞争对手的规模和座位容量是另一个需要考虑的因素。查看:
- 市场内其他现有酒吧的面积和座位容量
- 每家酒吧雇佣的员工数量
- 每家酒吧的营业额(如果可能的话)
找出他们的总部在哪里
进行本地市场调查还能让你精确地确定每个酒吧的位置。你需要对你所在地区的购物、商业和居民区有很好的了解,这样你才能决定哪一个最适合你的业务。
仔细想想,虽然有些地方可能天生就比其他地方对顾客更有吸引力,但这意味着在不太常去的地方可能有一个未开发的机会,可能办公室职员或居民没有得到很好的服务。
考虑他们的声誉
在为你的酒吧做市场调查时,分析竞争对手的声誉也非常有用。与当地企业主和居民交谈,收集对每个地方产品质量和客户服务的可靠意见。你也可以抽出一些时间来“谷歌”他们,看看网上的评论。
这里的目的是了解客户喜欢什么和不喜欢什么,所以研究好的和坏的做法将帮助你为自己的概念获得灵感。
定义你的酒吧概念
一旦你收集了上面所有的信息,你可以认为你的酒吧市场调查完成了。现在是时候将这些数据投入使用了。
例如,也许你的研究得出的结论是,对于一个新的酒吧来说,市场太小了,或者你的商业想法不符合客户的期望。
或者你可能已经找到了足够的数据,证实了一个真正的商业机会的存在——使你能够启动启动你的酒吧的过程。
在这种情况下,从发展你的概念开始。这将使您能够瞄准一个明确定义的客户群,并提供满足他们在各个方面的期望的服务,同时确保您在竞争中脱颖而出。
发展你的概念还将帮助你确定吸引和留住客户的方式。将这些方法(及其成本)整理成一个符合你的酒吧目标和目标市场需求的营销计划。
进行定量研究,在客户身上测试你的概念
在这个阶段,你投入的时间比你拥有的资金要多。一旦涉及到钱,这就是一个冒险的游戏。因此,在将你自己或他人的大量资金投入你的业务之前,通过进行定量研究,在潜在客户中测试你的概念。
该测试旨在准确地向最大限度的潜在客户展示您的报价,并验证您的概念,或在必要时为您的酒吧市场研究进一步完善它。
你可以用多种方法进行定量研究。例如,如果你在社交网络上,你将能够快速衡量这种粘附性,这要归功于明确的兴趣标记:在你的页面上点赞,或者更好的是,订阅你的时事通讯,以随时了解你的酒吧业务的发展。
还有其他几种方法可以进行定量研究,例如:
- 在当地的市场或集市上租一个摊位,让葡萄酒爱好者一窥你选择的优质葡萄酒
- 向捐赠者提供免费品尝或一箱葡萄酒的众筹活动。
看看你的概念如何得到潜在客户的青睐,这将是你的业务有多成功的一个强有力的指标,所以在你完全投入之前,不要吝惜时间或方法来测试它——以后你会感谢自己的。
为你的酒吧写商业计划
你的酒吧市场调查是否证实了你的概念在酒吧市场上还有空间?现在你可以进入你业务发展的下一步:商业计划。
商业计划是一份描述你的企业及其头三年运营的战略、商业和财务目标的文件。
它可以帮助你验证你的酒吧是否有盈利的潜力,至少在纸面上。除此之外,它还将指导您完成实施项目的最初步骤,从涵盖您需要的许可证到评估启动费用。
你的酒吧的商业计划也将是一个有价值的工具,展示你的项目给潜在的商业和金融合作伙伴,如投资者和供应商。
你可以想象,为一个酒吧创建一个商业计划是至关重要的。但这也是一项技术性的工作,有时还很乏味——尤其是如果你不是一个经验丰富的企业家的话。
为了让这个过程对你来说更容易,特别是如果这是你的第一个商业计划,你可以使用在线商业计划软亚博足彩app官方件.
使用软件为您的酒吧创建商业计划有几个优点:
- 它负责计算并为你创建预计的财务报表(损益表、资产负债表、现金流量表、盈亏平衡计算等)。
- 有了商业计划模板和每个部分的说明,你可以指导如何组织你的计划
- 最后,你会收到一份专业文件,格式化后可以发给你的银行或投资者
如果您对这种类型的解决方案感兴趣,您可以在这里注册即可免费试用我们的软件.
我们希望这篇文章能帮助您更好地了解如何为酒吧做市场调查。
如果您对上述任何一点或与创建或收购酒吧有关的任何其他元素有更多的建议,请不要犹豫与我们联系。
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