A l 'heure où le monde all nous envie notre service à table, les cafés et les restaurants en France sont pourtant détrônés par les établissements de Vente au Comptoir (VAC) et le sandwich gagne du terrain。
Nul besoin d 'avoir gagné ses galons au sein de la très institute Ecole hôtelière洛桑pour ouvrir une三明治,et c 'est sans doute la理由qui pouse des centaines d 'entrepreneurs en herbe à ouvrir leur propre établissement…
Une bonne dose de créativité, des nerfs solid et des compétences en gestion représentent à priori les éléments clés pour réussir dans ce projet。
Même si ces qualités sont essentielles lors de la phase opérationnelle de votre enterprise, il ne faaut pas pour autant en négliger la phase préliminaire de préparation, au risque de voir votre établissement fermer aussi rapidement que vos clients dégustent leur sandwich !
Inutile de le préciser, le point d 'orgue de cette phase préliminaire est votre business plan sandwich。
Mais avant de vous guideer dans l ' élaboration de ce précieux document, intéressons nous un moment au marché du sandwich in France。
Le marché du sandwich en France: un sector porteur
Bonne nouvelle, vous êtes毋庸置疑的联合国波特!
Le sandwich, un producit dans l ' ère du temps
En 2013, le chiffre d 'affaires (CA du marché français du sandwich a réalisé + de 2% de croissance pour dépasser les 7亿欧元(食品市场展望).
Les Français mangent de plus en + de sandwich, vous ne vous trompez donc pas en cédant à l 'idée séduisante d 'ouvrir une sandwich。
三明治,三明治,三明治?
Tout simplement car le sandwich répond parfaitement aux 2 contraintes primordiales de notre ère: rapidité et prix bas。
Dans une époque où la technology donne un accès illimité à l 'intégralité des services et des products de consommation en un effleurage d ' écran, et où la crise inquiète et réfrène les dépenses, le sandwich est donc le combo gagnant à l ' heure du repas。
Qui + est, ce产品不可限量的我们vre les portes à une créativité débordante, boostée par les émissions厨师旅游加nombreuses dan lesquelles foisonnent les platts sont«美食家»et«malins»(解放).
Des hot dogs revisités aux wraps«veggie»,tout est dans l ' appearance, tout est tendance !
产品高级或高级:价格按价格计算
Monter une sandwich est un project related répandu, pour creuser votre trouu il va donc falloir vous différencier de vos concurrent, et ce notamamet en ce qui related le prix。
Modérez néanmoins vos ardeurs。汽车是一个趋势à汽车价格,提议的产品是一个协议,金融家未来客户是一个事实clés du succès。
或者,le panier moyen des Français est en baisse: en VAC tous products condes, le consommateur a dépensé en moyenne 6,34€par repas en 2013 soit 5 centimes de moins que l 'année précédente。不成功écart pour Un élément qui va pourtant peser loud dans votre商业计划三明治。
加德兹également en tête投票人的意见与意见activité,不不négligeable:投票人的意见与意见matière de通信。
En effet, vous ne communiquerez pas de la même manière sur un burger au foie gras et sur un poulet-crudités bon marché, tout simplement car vous ne visez pas la même clientèle。
法国触摸contre汉堡:bien choisir son产品
L 'univers du sandwich est vaste, mais larage dominé par 2 products phares: le traditionnel jambon-beurre et le très en vogue burger。
Spécialité你的三明治是什么à你的位置。Si le burger sous toutes es……
Mais mondialisation oblige, prenez-en bien note, si dans les années 2000: 1个汉堡était consommé倒9个三明治,le ratio en 2013 atteint 1个汉堡倒2个三明治(逃婚) !
Un élément de加上à étudier et à intégrer à votre商业计划avant d 'ouvrir une三明治。
L'étude de marché: une phase uncontour avant d'ouvrir une sandwich
先锋队élaboration你的商业计划,你的失败étude de marché三明治,afin de répondre à cette série de
- Quels产品提议者倒plaire à vos未来客户兜售en vous démarquant de vos并发?有什么问题吗?
- Où安装le本地商业?Les 3 règles en immobilier comme en marketing sont l 'emplacement, l 'emplacement et l 'emplacement…
- Franchisé ou indépendant?注意,les contraintes ne sont pas les mêmes。Si la特许经营的自由之门liberté, elle你的利益事实在竞争对手的renommée获得…Tenez également compte des éléments金融家的支持à chque蒙太奇。
- Identité visuelle et moyens de communication: sur quel ton parler à vos clients?Sur quel canaux公报?
- 我的choisir comme fournisseurs?我们是重要的人activité我们是客户,我们是自由的。
商业计划三明治:祝你投资成功où祝你成功!
L 'expression vous refute peut-être, ptant établir un business plan est une étape义务pour ouvrir une三明治。
勒商业计划Est UN文件渗透de présenter en détail votre projet (et ses atouts), et de chiffrer son besoin de financement et son potentiel de rentabilité。
永久的无损失的融资,在投票项目上的自由点和vérifier我们是可行的。
Le商业计划va en effet vous forcer à vous poser les questions suivantes:
- 贵公司的产品是什么?Quel prix?Et pour quelCoût de revient?
- Quels sont les moyens nécessaires (en personnel et en équipement) à l'exercice de l'activité?
- Quels sont les aures干酪generaux(loyer, assurance, comptabilité, entretien等)?
- Quel est le besoin de financement initial du project ?评论ce-dernier sera-t-il financé?
- Quel chiffre d'affaires fault -il réaliser pour atteindre l'équilibre金融家?
- 我有潜力rentabilité三明治?
Lors de la rédaction de votre商业计划vous serez également amené à étudier les aspects règlementaires et législatifs pour la création de votre三明治(司法结构,社会义务,affichages, règles d 'hygiène…)
Vous êtes peut-être très excité à l 'idée d 'ouvrir les portes de votre commerce, et Vous n 'avez aucune envie de Vous plonger dans les méandres de cet exercise périlleux qu 'est la rédaction du business plan de votre三明治…
Aucun problème, nous vous guidons pas à pas grâce à notre在商业计划的基础上渗透式的练习无尽的UN jeu d 'enfant !
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