你是我的厨师,你是我的厨师où主持人?声音为传递者'idée à企业出租。
Première étape pour ouvrir une charcuterie: réaliser une étude de marché
L ' étude de marché est le passage obligation avant la création de toute société。为什么?Tout simplement, car c'est elle qui va vous permettre de vérifier qu'il exist bien une opportunité commercial sur la zone d'植入区。
Pour réaliser l’étude de marché de votre charcuterie, vous devrez notamment:
- 行业大趋势分析:商业客户比例proximité est-elle稳定的递减?
- Etudier les habitudes de consomation: quels sont les producits phares?Quelle est la fréquence d'achat?La panier moyen?Quelles sont les opportunities d'achat?等。
- 评估者le niveau d'intensité concurrentielle sur la zone d'着床区:combo de charcuindépendantes sont déjà installées?Celles-ci sont-elle florissantes?评论se différencient-elles des grandes surfaces?Il y a-t-il suffisamment de demand pour permettre l'arrivée d'un nouvel entrant sur le marché?
Le secteur de la charcuterie
Le secteur de la charcuterie有关les产品fabriqués à base de viandes, cuites ou crues。
Aujourd 'hui, les industries charcutières, traiturs, transformrices de viandes se情境au 5ème rang des industries françaises et au 2ème rang des industries transformrices de viande de l 'Union Européenne (Observia).
D我们拉福清,国家组织représentative,关于compte aujourd 'hui dans l 'industrie charcutière:
- 6,6亿美元
- 120万吨的产品fabriqués
- 37 000名雇员
- 95%的法国人
D 'autre part, les Français sont demandeurs, avec une moyenne par an par foyer de:
- 312欧元dépensés
- 31公斤consommés
Le marché semble florissant, mais Le secur de la charcuterie est-il stable ?
Quelle est l'évolution du marché de la charcuterie ?
Le marché de la charcuterie ne connaît pas la crisis。En 2013, le chiffre d 'affaires était marqué par une hausse de 2,6% (文理学院).因为?我们的熟食是不合格的!
Cependant, ces chiffres sont à nuancer。En effet, les charcutiers字体脸à de multiples difficultés:
- Baisse de la生产
- 屠宰场
- 同时重要的avec les supermarchés
- Déclaration de l 'OMS定量à la nature cancérogène de la charcuterie (《费加罗报》)
Par conséquent, pour créer une charcuterie, il va falloir vous montrer inventif !
Ouvrir une charcuterie: quelles tendances sur le marché ?
创新之夜ménages,创新之店。脸à une clientèle de plus en plus exigeante, le marché de la charcuterie évolue (LSA Conso):
- Les charcutiers misent sur la cuisine et la santé en proposant des products sains。
- 电子商务,让我们共同推动社会发展。关于estime actuellement que ces ventes représentent 2%的熟食。
- Les fabricants von au-delà de leur sectors de prédilection en proposant des gammes variées。
- Le bio est à l 'honneur !
Ouvrir une charcuterie: une réglementation contrignante à respecter
熟食店需要警惕particulière sur l 'hygiène et l 'entretien des products en plus des normes de sécurité。
Ainsi, en plus des règles贴花习惯commerçants, vous serez notment soumis à l 'arrêté du 29/02/1996生产卫生条件固定条件marché des viandes hachées et des préparations de viandes。
我们没有特许经营权吗?
对我们的熟食店有什么看法?恩坦渠'indépendant欧恩坦阙franchisé ?有什么问题需要你帮忙répondre !
Si vous souhaitez ouvrir une charcuterie seul, vous profiterez d 'une liberté totale:概念,价格,计划营销……ependant, vous devrez développer une stratégie有效的方法connaître et de fidéliser vos客户autour de votre savoir faire d'artisan。
相反的,在现场franchisé,你的devrez可怕的告别à选民liberté。Le概念,les prix, et Le计划营销您的服务imposés。De plus, vous devrez vous acquitter De droit d 'entrée et De相关性。
Les points positifs ?
- Vous bénéficierez de la renommée de la marque et gagnerez ainsi, en principe,加上新客户设施。
- Vous serez accompagné dans vos démarches。
Un dilemma qui require réflexion, alors ne prenez surtout pas cette décision sur Un coup de tête !
Quel本地pour ouvrir une charcuterie ?
La recherche d 'un local est une étape particulièrement importante pour les commerce de proximité, car cela aura des conséquences直向le taux de fréquentation et le type de clientèle que vous attirerez en boutique, et donc votre chiffre d' aires。
你的力量privilégier在中心的地方,与你的力量相结合bénéficier在堡垒的通道上,与你的力量相结合élevé,你的力量相结合excentré,与你的力量相结合clientèle四分之一。
Le choix est difficile, pensez à prendre en compte les résultats de votre étude de marché réalisée précédemment, notamement l'analyse concurrentielle, pour aiguiller votre choix。
这是我们熟食店的法定法律
La quatrième étape pour ouvrir une charcuterie est celle du choix de votre statut juridique。
有关行政管制的影响liées à la création et à有关企业和财政政策的问题(impôt sur le revenu ou sur les) et votre régime社会问题(assimilé salarié ou travailleur non salarié) en dépendront。
N'hésitez pas à咨询诺特企业法律法规指南Pour vous aider à trouver le statut le mieux adapté à votre situation。
Les besoins matériels et humains pour ouvrir une charcuterie ?
Du côté de besoins matériels, ouvrir une charcuterie demande un投资金融家非négligeable。
对你的影响prévoir:
- 工作效率rénover当地卫生标准及措施等sécurité
- D 'acheter une chambre froide, ainsi qu'une vitrine réfrigérée倒曝光器vos产品
- D 'acheter de l'équipement professionnel: hachoir, mélangeur, trancheur, balance等。
- De vous équiper pour la vente: caisse enregistreuse, terminal De paiement, matériel informatique pour la gestion等。
- D 'acheter le stock初始nécessaire à la糖果产品
Pensez ici à需求者设计à加成的比较者先手的雇佣者。Concernant le matériel professionnel, vous pouvez éventuellement envisager de vous équiper de matériel d'occasion ou de faire appeal au crédit bail pour réduire le montant de l'investissement initial。
Du côté Du personnel, à moins que vous souhaitiez vous lancer seul, il vous faudra recruiting Du personnel qualifié。Sachez qu 'il exist un diplôme adapté au métier de charcutier: le bac pro boucher charcutier traiteur。
好助手,les qualités专业人员employés ne doivent pas exclure leurs qualités人类:un bon commerçant c 'est avant tout une personne可瞄准的,可接近的,et souriante !
我们熟食店的计划营销要点
我们计划营销的两个目标:您的助手à时装店的客户和您的客户fidéliser la clientèle长期。
Pour une charcuterie, vos meilleurs alliés dans ce domaine seront votre savoir faire, la qualité de vos products, et le bouche à oreille qui en résultera。
Vous pouvez également mettre en place uncertain nombre d'actions commerciales pour aider à Vous faire connaitre and augmenter la fréquence d'achat de vos客户,来举例:
- Créer联合国网站互联网pour: indiquer vos horaires d'ouverture, montrer vos产品,indiquer comment vous trouver, et pourquoi pas permettre à vos clients de commander en ligne avant de venir chercher leurs achats en boutique
- Déposer des prospectus dans les boîtes aux letters des habitants du quartier ou se trouve votre local
- Mettre en place UN programme de fidélité, UN saucisson offert dès 50€d'achats
- 组织者des dégustations pour faire connaitre vos spécialités
- 变种人spécialités selon les jours de la semaine ou les saisons
Faire le商业计划d'une charcuterie
倒长矛选民société,你说得对。Pour séduire votre banque ou des investisseurs, vous devez créer un商业计划Pour votre charcuterie。
赛特étape demande un travail rigoureux et complete。
Vous devrez mettre en avant plusieurs éléments afin de présenter un档案相关:
- 选民企业:司法结构,associés…
- Votre analyze du marché local
- 产品与关税的交易
- 计划营销和商业
- unplan金融家:chiffre d 'affaires prévisionnel,费用,besoin de financement, analyze du seuil de rentabilité…
Si vous n'avez pas l'habitude de rédiger des business plans, une bonne solution pour mettre toutes les机遇de votre côté et vous armmer d 'un document professionnel, consister à utiliser un logiciel de商业计划书
利用无逻辑的商业计划在效果上的优势:
- Vous êtes guidé pas à pas dans la rédaction grâce à des说明等示例
- Le logiciel s'occupe des calculus et d'établir vos états金融家,vous permettant ainsi de réaliser facility votre prévisionnel金融家,même si vous n'avez pas de ideas en comptabilité
- Vous accéder à des modèles de商业计划完成pour Vous inspirrez
- Vous obtenez au final un document professionnel et is en formme que n'avez + qu'à présenter à votre banquier
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuement notre logiciel de business planEn cliquant ici.
Trouver un financement pour ouvrir une charcuterie
Avoir un商业计划de charcuterie parfaitement élaboré vous sera utile pour votre recherche de financement。
加德兹également en mémoire que monter une charcuterie demande un investissment non négligeable, il est donc préférable d 'avoir un bon apport personnel avant de démarcher les organismes。
Plusieurs options s'offrent à vous pour réunir la somme nécessaire au lancement de votre企业,vous pouvez声明:
- Essayer d'obtenir un prêt bancaire auprès d'une banque ou d'un établissement de crédit pour金融家une party de l'achat de l'équipement
- Lancer une收集sur une平台de众筹,e qui est également un bon moyen de promouvoir l' outure de votre熟食
- 恳求者à vos proches, ou à des investisseurs privés
- Essayer de bénéficier d'une aide à la création d'entreprise
Pour en savoir plus sur ces différents modes de financement, consultez notre理财指南.
Quelques liens utilities pour créer une charcuterie
- 熟食癌:www.quechoisir.org
- 熟食简介:www.bioaddict.fr
Voilà: vous savez à présent comment ouvrir une charcuterie。N'hésitez pas à nous faire signe si vous avez encore des questions。
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