Creperie商业计划模板

执行概要

业务概述

Crêpe Joyeuse将是一家位于卡昂市中心的煎饼店，由Sarah F.和M Arnaud夫人经营。D。

crêperie餐厅将提供由来自有机农场的当地农产品制成的菜肴。

这两位合伙人都热爱法国美食，在可丽饼行业也有丰富的经验，他们在crêperie Aux Crêpes Du Temps Passé合作了8年。

Sarah从销售做起，在这个职位上工作了五年，之后晋升为Aux Crêpes Du Temps Passé的经理。

Arnaud的整个职业生涯都在餐饮业度过，在Aux Crêpes Du Temps Passé期间负责厨房。

市场概述

法国市场

法国全国平均有17.5万家餐厅，总销售额达500亿欧元。

法国只有4000多家可丽饼店。根据FAFIH的数据，可丽饼店的独特之处在于他们平均每餐的价格很低，约为13欧元。然而，制作煎饼的成本也很低，这为高利润率提供了空间。

2019年，法国人的支出发生了明显变化，外出就餐和购物的预算大幅减少。因此，价格适中的煎饼符合现代消费者的期望。

当地市场

可丽饼店在冬季最受欢迎，通常被认为是季节性餐馆。然而，由于诺曼底靠近可丽饼的故乡布列塔尼，当地市场的动态与正常情况有很大不同。

二选一

卡昂有14家可丽屋。他们主要提供传统的食谱，他们的概念与我们模仿的本地农产品和素食的角度略有不同。

卡昂的可丽饼店竞争非常激烈，许多可丽饼店都位于彼此附近。像大多数餐厅一样，这些餐厅通常位于沃戈地区或市中心剧院和圣索维尔广场之间。

竞争

卡昂市区一共有14家可丽饼店，这还不包括有时提供可丽饼的普通餐厅。

我们将到达的jean街，从圣皮埃尔广场(卡昂市中心)延伸到Pont de Vaucelles(火车站区)，是一条非常繁忙的街道，有许多商店。

这里有11家餐厅(包括另一家可丽饼餐厅)，这些餐厅的范围很重要，因为没有一家餐厅提供有机产品或素食的传统菜肴。

关键人物

根据我们的假设，我们认为第一年的营业额为529,266欧元，第二年为547,590欧元(增长率为3.46%)。我们希望在接下来的几年里发展我们的业务，在第三年达到563,034欧元的营业额(增长率为2.82%)。

我们期望公司在经营的第二年就能盈利。然而，我们的EBITDA在计划期间应该是正的，第一年达到7329欧元(或利润率的1.38%)，第二年达到19773欧元(或利润率的3.61%)，第三年达到30429欧元(或销售额的3.46%)。

公司应该有足够的资本使我们能够偿还贷款，同时保持足够的现金以应对任何不可预见的事件。

我们的问

最初所需资金为13万欧元。合作伙伴计划出资65,000欧元(50%)，我们希望为剩余的65,000欧元获得银行融资。

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