面包店的商业计划模板

执行概要

业务概述

Au Pain D'Antan面包店位于Hérouville St Clair，由Samuel C.和Victoria D.领导。

Au Pain D'Antan将提供不同类型的面包和三明治，以及优质糕点。我们还可以为客户定制特殊场合(如婚礼、洗礼、生日和公司活动)的定制订单。

我们的面包店将位于布鲁塞尔大街25号Hérouville圣克莱尔，卡昂市郊区的一个通勤小镇。

合伙人塞缪尔·c和维多利亚·d拥有创办公司所需的资质和经验。

Samuel C.毕业于专业面包师证书，在烘焙行业有10年的经验。

Victoria D.拥有糕点制作硕士学位，并在该领域拥有11年的经验。

两年前，两位合伙人通过一个专业的在线网络相识，在开始之前仔细考虑了他们的专业合作和商业理念。

Au Pain d'Antan是一家有限公司，Victoria d .将担任首席执行官，Samuel C.将担任董事会主席。

Samuel C.拥有公司40%的股份，而Victoria拥有60%的股份。

法国市场

市场

面包是许多法国人的主食，所以它肯定不会过时。

事实上，2016年qualquanti的一项调查显示，92%的法国人家里一直有面包，而52%的受访者觉得他们没有面包就不能生活。

面包店是人们购买面包的首选地点，法国人52%的面包是在面包店购买的。

三选一

法棍的平均价格估计为0.92欧元，价格实惠，仍然是法国人最受欢迎的食品之一。

法国对面包的需求是毋庸置疑的。但是，法国每年有35000家手工面包店(大约每2000名居民就有一家面包店)和60亿根法棍，供应是满足需求的。

面包店的销售也在不断变化:面包的购买量占面包店销售额的45.2%，烘焙食品的销售范围正在扩大。

面包店不再只是一个买面包的地方，因为它正在迅速成为一个午餐的好地方。面包师也在开发他们的烘焙产品，以提高他们的营业额。

根据Fiducial的数据，一家传统面包店的平均年营业额约为38.6万欧元，顾客每次光顾平均花费4.20欧元。

然而，营业额很大程度上取决于企业的规模。根据Observatoire de la Boulangerie的数据，一家平均有9名员工(包括2名学徒)的面包店，每年的营业额在30万欧元至45万欧元(不含税)之间。

然而，根据boulangerie.org网站的数据，一家拥有3到2名员工的面包店的平均营业额约为27.3万欧元(不含税)。

在不同类型产品之间的销售是如何分布的，除了上面提到的面包销售外，糕点、三明治和咸味产品现在占了近50%的销售额。

法国64%的面包店位于城市地区。这些面包店的经营者平均年龄在47岁左右。在未来十年左右的时间里，随着一波退休潮的到来，市场将会自我更新，因为这些企业将被新的所有者接管。

当地市场

2019年，Hérouville圣克莱尔有23,319名居民和9家面包店，使其低于每2000名居民一家面包店的全国平均水平。

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这个城市最大的年龄群体是20 - 24岁。Hérouville-St-Clair的年轻人口可以通过来自卡昂大学的学生来解释。

它靠近卡昂市，也为企业提供了一个机会，目标是前往卡昂城市群的专业人士，也有相反的方向。

Hérouville-St-Clair镇是一个通勤小镇，很受家庭和年轻专业人士的欢迎，所以面包店很好地满足了生活在那里的人的需求。

竞争

在Hérouville圣克莱尔市一共有9家面包店。然而，我们认为竞争将主要是与布鲁塞尔大街附近的面包房竞争，那里有三家。

我们预计与附近的面包店会有激烈的竞争，因为我们的产品是相似的。然而，我们相信，我们优越的地理位置和产品的质量应能使我们在当地市场建立一个忠实的客户基础。

我们还将与其他销售面包和三明治的企业间接竞争。

金融了

Au Pain D'Antan在运营的第一年应该是盈利的。

我们预计第一年的销售额为268,781欧元，EBITDA为35,837欧元(利润率为13.33%)。

我们相信，由于我们的口碑和我们的营销计划所采取的行动，我们将能够扩大我们的业务。

在目前计划的基础上，我们应该在第二年实现销售额€275661(增长2.56%)，在第三年实现销售额€283,50 1(增长2.84%)。

我们预计在第三年将产生48,202欧元的EBITDA(以及17.00%的利润率)。第1年至第3年EBITDA利润率的改善是由于销售额增加后固定成本得到了更好的吸收。

我们期望整个计划都有正的现金流。

业务产生的现金流将足以偿还我们的贷款，同时为我们提供了更新设备和处理任何突发事件的余地。

我们的问

我们的初始融资需求为11.5万欧元。合伙人计划出资4万欧元(占总额的35%)，我们希望获得7.5万欧元的贷款。

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