酒吧业务计划书模板

执行概要

业务概述

吉娜鸡尾酒吧是一家位于卡昂Ecuyère街的鸡尾酒吧。

这家酒吧将提供150种鸡尾酒菜单，包括含酒精和不含酒精的鸡尾酒，以及酒吧小吃。这些零食包括鸡尾酒香肠、橄榄、薯片和花生。

装修后，酒吧将有16个座位和一个可容纳25人的加热室外露台。

Rue Ecuyère是卡昂最活跃的街道之一，以其广泛的酒吧而闻名，因此受益于广阔的集水区。

吉娜鸡尾酒吧将是一家有限公司。它将由吉娜·T女士管理，她是一名鸡尾酒爱好者，在她10年的调酒师职业生涯中对这个行业有深入的了解。

市场概述

法国市场

根据INSEE 2013年的一份报告，2013年法国酒吧市场的销售额达到66亿欧元，比2012年下降了4.4%。

该行业包括42232家公司，多年来一直面临挑战。

与之相反的是，鸡尾酒吧的数量正在上升。当其他类型的酒吧纷纷倒闭时，鸡尾酒吧却在法国不断涌现。

得益于令人向往的时尚形象，鸡尾酒吧吸引了广泛的目标市场。年轻人，尤其是年轻的专业人士，是法国鸡尾酒的头号消费者。

一杯含酒精鸡尾酒的平均价格为8.40欧元，而无酒精鸡尾酒的价格约为6.20欧元。

当地市场

2012年，卡昂市人口为111342人，卡昂海湾市区人口为242182人，这使得酒吧能够从附近的大量潜在客户中受益。

二选一

卡昂市中心有50多家酒吧，拥有成熟的夜生活文化。大多数酒吧位于rue Ecuyère，港口，rue Saint Pierre和place Saint Sauveur附近。

目标市场

我们确定了两种类型的潜在客户:

• 66%的直接预订(在酒店前台或通过电话)
• 10%的在线预订是通过酒店网站完成的

竞争

Ecuyère街上已经有10家酒吧和2家小酒馆。

虽然他们是在直接竞争，酒吧的密集集中带来了一个有吸引力的和活泼的气氛，使rue Ecuyère的塞纳斯夜生活的中心。

虽然有些酒吧已经提供数量有限的鸡尾酒，但附近的大多数地方都是传统酒吧。因此，吉娜鸡尾酒吧提供的完全不同的氛围和菜单(超过150种鸡尾酒)应该使我们与街道上现有的酒吧区别开来，从而使我们能够培养忠诚的常客。

金融了

我们预计在第一年实现324,094欧元的营业额，在第二年和第三年实现360,893欧元的营业额。

我们预计业务将从第一年开始在运营层面盈利，但由于D&A水平高，我们将在第一年录得亏损-3,397欧元。

根据目前的计划，第一年的EBITDA应为6,437欧元(或销售额的1.99%)，我们相信，在随后几年，更好的酒吧入住率将使我们在第2年和第3年实现28,172欧元的EBITDA(销售额的利润率为7.81%)。

我们的业务应该有足够的资本来偿还贷款，同时保持足够的流动性以应对任何不可预见的事件，同时定期投资以维持酒吧的地位。

我们的问

本商业计划的目标是获得52,750欧元的银行贷款，以资助部分翻新工作和购买开设酒吧所需的设备。