鱼贩商业计划模板

执行概要

业务概述

小鱼贩将是一家位于卡昂市的鱼店。我们将专门经营海鲜和鱼类，重点是法国产品。

除了我们团队制作的菜肴外，我们的客户还可以购买到新鲜的农产品。

我们相信，我们在捕鱼和产品原产地方面的广泛知识将有助于提供优质的服务和接近性。我们的目标是倾听客户的需求并做出相应的反应。

尽管该地区已经有大量的本地商店，但我们的到来将进一步提高街道对居民的吸引力，因为更接近更多的设施。

通过提供各种新鲜的鱼和海鲜，以及卡昂市中心现有的餐馆和商店提供的食物，小鱼贩将能够充分满足当地对新鲜农产品的需求，目前这种需求很高。

我们计划成立一家有限责任公司，总股本为5000欧元。公司将由马克西姆·c和瓦伦丁·D。

马克西姆c有10年的批发工作经验(从渔民那里购买，然后再卖给鱼贩)，而瓦伦丁d过去曾在多家鱼贩那里做过店员。

五年前，两人因各自的职业经历而相识，并一直保持着朋友关系。

市场

全国市场

法国零售贸易

关键人物

法国政府估计，2016年法国共有51.74万家零售公司，总营业额为4410亿欧元。

零售业包括:

• 食品店(杂货店、肉店、鱼贩等)
• 家居用品(家装、五金等)
• 个人用品店(香水店、服装店、身体护理店等)
• 其他商店类型(不属于这些类别的任何其他类型的业务)

2016年，食品商店成为零售市场的头条，雇佣了最多的员工。

五分之一

食品零售业

根据同一份报告，2018年有11.4万家零售企业专门经营食品，换句话说，占零售业的24.8%。

2018年新成立了10271家公司，该行业共雇佣了70.5万人，其中大部分在Île-de-France和Provence-Alpes-Côte d’azur。

食品行业的销售额为2086亿欧元，占零售业的49.9%。

大多数店铺面积在400平方米以下，雇用2名员工，每年平均营业额约为45.4万欧元。

2019年，小企业观察组织估计，食品店的营业额总增长了2.4%。

法国鱼贩子

主要数字和数据

法国农业和渔业局(French Agrimer)估计，2016年鱼贩的营业额在10亿至15亿欧元之间。然而，该研究还指出，“鱼贩营业额的数据根据来源的不同变化很大，没有数据可以直接利用。”

因此，这些数据是从INSEE(国家统计和经济研究所)和其他来源收集的。这些数据还估计，每家企业每年的平均营业额在30万至40万欧元之间。

根据小企业观察组织的数据，2019年最后12个月，鱼贩的营业额增长了0.8%。

如果2016年法国农业报告是可信的，每年大约有180个新的鱼贩形成。相比之下，每年大约有150名鱼贩停止交易(这一数字自2010年以来一直在下降，自2012年以来一直稳定下来)。

Manche和Charente Maritime等沿海部门占据了法国的大部分网点。

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客户档案

根据Artisans Gourmands的数据，鱼贩平均拥有:

• 61%的城市客户和39%的农村客户
• 33.4%的客户居住在人口超过10万的地区
• 37.1%的客户居住在市中心

顾客的平均月收入在2000欧元以上。54.3%的客户的这一数字上升到3000欧元。

据估计，平均购物篮为30.60欧元，每周光顾鱼贩的人中有50%的人的消费在19欧元至40欧元之间。

由于鱼容易腐烂，大多数顾客每周都会购买。

79.1%的客户认为质量是最重要的属性。紧随其后的是物有所值。在所有消费中，51%用于日常生活，49%用于特殊场合。配料的使用是最不重要的因素，只对即食食品有影响。

季节性在消费者习惯中起着很大的作用，尤其是在农村地区。例如，贻贝更有可能在夏季被购买，而烟熏鲑鱼和牡蛎的消费量在冬季可能会增加。

当地市场

根据法国国家统计和经济研究所(INSEE)的数据，2016年，卡昂共有105403人。全市共有家庭57524户。

卡昂的市中心非常有活力——在该地区经营的企业种类繁多。

据Tendance Ouest报道，2016年卡昂出现了几家创新的独立企业，如微型啤酒厂和奶酪商。

卡昂市有不少于10个鱼贩，这个市场很成熟。

住在市中心的人往往收入高于平均水平，有能力直接从鱼贩那里购买优质鱼。

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由于地处沿海，诺曼底的捕鱼业非常发达。它也是法国第二大海上渔区的所在地。

根据Normandie Fraîcheur Mer的数据，该地区有626艘船，每年捕捞6.1万吨鱼。

在这个地区捕获的大多数鱼都被运往全国各地，但当地的鱼贩也得到了他们应得的份额。

诺曼底是贝类(主要是扇贝)的主要捕捞区。其次是海螺和贻贝。

目标市场

卡昂市中心的居民

那些住在市中心的人，为了方便和质量，他们通常在附近的商店购买食品杂货。

我们相信，位于繁忙的商业街是我们的优势，因为我们能够利用强大的客流量。

卡昂地区的居民

居住在城市郊区的人口也不容忽视。随着大型城镇外的鱼贩越来越少见，那些居住在卡昂周边人口较少地区的人可能会想去市中心购买优质鱼。

我们希望这些顾客也能在我们的网站上填写订单或打电话到店里购买新鲜的鱼。

竞争

尽管卡昂市有超过10个鱼贩，但我们认为竞争是适度的。

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这是因为大多数鱼贩服务于他们各自的社区，彼此之间距离很远。

我们相信，我们将通过以下方式脱颖而出:

• 考虑客户需求
• 强调我们的生态、本地和环境意识方法，以减少浪费

由于我们的网站和我们在社交媒体平台上的存在，我们将能够从竞争对手中脱颖而出。

我们认为这种竞争是适度的。事实上，我们的主要目标客户是卡昂市中心的居民，他们不一定会去市场或鱼市场(位于Ouistreham)买鱼。

关键人物

我们预计该公司在运营的第一年将实现盈利——销售收入为279,880欧元，EBITDA为14,878欧元(即利润率5.32%)。

在第二年，我们计划扩大我们的客户群，预计销售收入为285,620欧元(或增长2.05%)，EBITDA为17,368欧元(对应于6.08%的EBITDA利润率)。

在第三年，我们预计实现收入293,650欧元(增长率2.81%)和EBITDA 21,456欧元(利润率7.31%)。

在整个计划期间，经营性现金流产生预计将为正，公司应该有足够的资本，使我们能够偿还贷款，同时保持足够的流动性，以应对任何突发事件。

我们的问

该项目的初始融资需求估计为3万欧元。我们的合作伙伴计划出资2万欧元，也就是总金额的66,6%。

我们希望获得1万欧元的银行贷款来完成融资。

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