如果你是一个美食家,或者只是喜欢酒店行业,开一家餐厅是一个非常有益的过程,但它也同样令人筋疲力尽。
这需要大量的工作,但有了专业的计划,你将很好地建立一个成功的餐厅业务。
如果你不知道如何开餐厅,那么你来对地方了。我们的指南将为您详细介绍开设餐厅所涉及的8个主要步骤,从如何进行市场调查的实际建议到起草商业计划。
1.在开餐厅前做市场调查
在我们关于如何开餐厅的指南中,第一步是进行市场调查。这使您能够评估需求水平,以及您所选择的位置是否有机会让您的业务蓬勃发展。
这项研究也让你知道什么是最有效的营销策略来吸引新客户。
餐厅的市场调研应该从深入研究热门行业趋势和消费者习惯开始。我们的目标是帮助您了解餐厅老板面临的问题,并确定最有前途的细分市场。
关于餐饮业你应该知道的:
- 这个行业目前的状况如何:是在增长还是在下降?为什么?
- 哪些餐厅理念是流行的,哪些正在挣扎?
- 今天餐馆老板面临的主要挑战是什么?
- 独立餐厅和连锁餐厅,谁更成功?
说到消费习惯,你还应该考虑:
- 平均来说,人们一年去餐馆几次?
- 高峰和非高峰时段是什么?
- 顾客通常花多长时间吃午餐或晚餐?
- 每张餐桌的平均花费是多少?
- 现场和外卖的营业额占比是多少?
- 食品和饮料分别占营业额的多少百分比?
确保你可以访问不同的报告,比如这个德勤2019年报告在英国休闲餐饮市场上网站上有美国餐馆的国家统计数据。
分析你想要的领域的竞争情况
你还必须熟悉你想要开餐馆的地区现有的餐馆。你需要问自己:
- 已经有多少竞争对手了?
- 它们位于哪里?
- 他们提供什么类型的菜肴?
- 他们是独立的还是连锁的?
- 他们收多少钱?
- 它们的容量是多少?
- 他们雇佣了多少人?
- 他们的营业额是多少?
- 他们的入住率是多少?
一旦你收集了这些数据,你就能评估市场是否大到足以支持新餐厅的到来。
2.在开餐厅时选择正确的概念
一旦你进行了市场调查,我们关于如何开餐厅的指南的下一个阶段是让你考虑你想要开什么样的餐厅。
你可以开很多不同类型的餐厅,包括:
小酒馆
小酒馆是一种小餐馆,提供简单的菜肴,如鲑鱼和红烧肉。小酒馆的主要目标顾客是那些想要一顿负担得起的、熟悉的饭菜,配上一杯葡萄酒或啤酒的食客。
小酒馆一般都有轻松的氛围,服务员提供相当快速和随意的服务。
高级餐厅
如果你重视细节和卓越的服务,开一家高级餐厅可能是你正确的选择。
高级餐厅的菜单通常比小酒馆的食物更贵,通常包括几道高质量的精致菜肴(有时还包括配酒)。对于许多高级餐厅来说,使用当地的农产品来准备菜肴是很常见的。
服务员通常具备有关葡萄酒、食物和高级用餐礼仪的知识,这远远超出了那些在休闲餐厅工作的人的预期,从而为您带来真正独特的用餐体验。
特色餐厅
你是否特别喜欢某一类美食,比如饺子或披萨?如果是这样的话,你可以考虑开一家餐厅,菜单上主打这种食物。
从意大利面店到包吧,现代餐厅的菜单都是为了满足食客们对自己最爱菜肴的渴望而设计的。
快餐店
快餐店是指在柜台或汽车餐厅快速供应廉价、批量生产的食物的餐馆。
通常提供固定的菜单,包括汉堡、薯条和炸鸡,大部分食物通常都是预先煮好的。虽然有些快餐店提供外卖服务,但大多数顾客还是选择叫外卖。
自助餐
自助餐式餐厅让顾客可以从通常摆在长桌上的一系列不同菜肴中选择。以固定的价格(通常是相当合理的),顾客可以在他们的盘子里定制他们所选择的食物。
自助餐店也会打出“吃到饱”的广告,这意味着如果顾客愿意,他们可以享用几盘食物。
在确定你的概念时,你还需要考虑:
- 你计划的目标客户类型
- 不管你是想定平价还是高端价格
- 你想为你的餐厅营造什么样的氛围
你也可以决定加入已经成立的连锁餐厅。这将使你的工作更容易,因为概念已经由链条定义,你也将从一开始就拥有专门的客户中受益,但你的自主权会减少。
在任何情况下,最重要的事情是成功地为你的餐厅设定一个独特的身份,这样你就可以从当地的竞争对手中脱颖而出。
3.为你的餐厅寻找完美的位置
一旦你决定了你要开的餐厅的类型,你需要考虑它的位置。这是开餐厅的关键部分,因为它将直接影响你生意的成功或失败。
选择一个有很多步行或开车的行人的地点是很重要的,这样开车或走路的人就能很容易看到。你还需要确保餐馆很容易到达。
如果你想在商业客户的午休时间吸引他们,那么在你所在城市的金融或工业区域设立办事处是理想的选择。
然而,如果你的客户正在寻找更独特的体验,那么选择一个有吸引力的风景(如河流或屋顶)的位置将是一个很好的资产。
最后,也有可能接管一家已经存在的餐厅。这将使您受益于一个厨房和餐厅已经储备了正确的设备,以及一个专门的客户。
4.选择法律架构
下一篇关于如何开餐厅的指南是如何选择你的企业的法律结构。确定餐厅的法律形式是至关重要的一步,因为它将影响:
- 你的企业要缴多少税
- 个人层面的税收
- 如果公司破产,你对公司债务的责任
为了帮助你做出选择,你可以在网站上找到更多关于不同法律形式的详细信息英国企业主指南而且为那些在美国的人准备的SBA指南.
5.确定你的餐厅所需的设备和员工
一旦你选择了你的餐厅的概念,决定了一个地点,并弄清楚了你的业务的法律结构,是时候思考了开餐厅所需的设备和人员。
首先,你必须建立你的场所,遵守现有的安全法规。你需要考虑设备的成本。厨房里的烤箱、冰箱和其他各种器具将占你投资成本的很大一部分。
一家餐厅的成功很大程度上取决于它的厨房,但也取决于它的热情好客和氛围的标准,这就是为什么招聘厨房和服务人员的过程必须是严格的。
最后,和任何生意一样,开餐馆也需要购买保险(以确保你在经营场所发生任何事故时都有保险),并请一个特许会计师来管理会计和工资。
6.为你的餐厅制定营销计划
如何从一开始就有很好的营业额?
你需要一个有效的营销计划,不仅要让你的企业名声在外,还要建立客户忠诚度。
你有很多选择,重要的是要找到你的生意中最令人兴奋的方面——包括你的位置、概念、食物和服务。
将Facebook、Twitter和Instagram等社交媒体网络整合到营销策略中也很重要。这也将帮助你跟踪在线评论,并衡量人们如何从外部看待你的餐厅。
7.写你餐厅的商业计划
一旦你完成了以上所有步骤,你就可以开始写你的餐厅的商业计划了。
商业计划是一份包含财务预测的文件(强调启动业务的融资需求和项目的预期盈利能力),以及展示其优势和公司未来几年的目标的书面部分。
你的餐厅的商业计划尤其重要,因为它能让你检查你的生意是否有利可图。
这也是你向银行和潜在投资者展示你的项目以获得启动所需资金的文件,所以拥有一份专业可靠的商业计划是关键。
我们的餐厅经营计划模板可能对你有很大用处!
我如何为我的餐厅写商业计划?
一旦以上所有步骤都完成了,是时候为你的餐厅创建商业计划了。
一份商业计划主要由两部分组成:
- 财务预测,旨在突出您的业务的预期盈利能力和初始融资需求。
- 展示你的商业模式、团队、商业战略和中期目标的书面部分。
如果你不习惯写商业计划,或者如果你想节省时间,一个很好的解决方案是使用在线商业计划软亚博足彩app官方件比如我们提供的。
使用专业软件制定餐厅商业计划有几个优点:
- 在整个写作过程中,计划的每个部分都有详细的说明和示例
- 你可以看看已经写好的商业计划模板
- 你可以很容易地做出你的财务预测,让软件为你计算
- 你得到了一份专业文件,已经格式化,准备发给你的银行。
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8.为你的餐厅筹集资金
写完你的商业计划后,知道如何开餐厅的最后一步是确保启动业务所需的资金。
在美国开餐馆,RestaurantOwner.com估计需要37.5万美元左右的初始投资。确切的预算取决于你住所的大小和位置。
为了筹集必要的资金来启动业务,你需要考虑不同的融资选择。
首先,有创始人的股权来建立公司自己的股权是理想的。这是你和你的潜在合作伙伴可以以股本或董事贷款(或股东贷款)的形式为项目贡献的资金。
如果你没有足够的创始人权益,开一家餐厅无疑会更加复杂,但并非不可能(看看我们的“无钱开餐馆”指南).
在你向交易中注入股本后,为了筹集剩余的资金,你可以向银行寻求专业贷款,为部分开发工作、设备或运输工具提供资金。
你也可以尝试发起一个众筹活动。2015年11月,老板Gary Usher成功地开设了他的梦想餐厅“burning Truffle”891人捐出了103915英镑来让它成为现实.一旦burning Truffle餐厅开业,他就为所有支持者提供免费的周日午餐。
我们希望这篇指南能帮助你更好地了解如何开餐厅。如果您对上述任何一点或任何其他与创建或收购餐厅有关的元素有更多的建议,请不要犹豫与我们联系。
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