Depuis des millénaires, le pain, sous ses différentes formes, compose notre repas。投资者不像面包房那样赚钱。
C'est un marché assz saint, bien segmenté, stable, pour leel faut correcte peser les règles et contraintes de départ pour se lancer。
Aussi, avant toute démarche, il est important de veiller à produire un business plan bien affiné pour votre future boulangerie。
Le marché de la boulangerie en France
C'est un marché qui ne peut pas 'éteindre mais qui reste à监控车en constante évolution。
A la différence de nombreuses aures activités, la boulangerie résiste facilement à toutes les attacks, même celles des grandes surfaces, et conservation environ 75% des parts du marché de la vente de pain。全球11亿欧元债务。
En France, nous pouvons aujourd'hui computer environ 32 000企业,représentant 35 100 établissements。Le chiffre d'affaire médian s’élève à 27.6万欧元(来源:www.boulangerie.org).
La boulangerie est un des commerce de proximité les + prisés des Français, au même titre que le bureau de poste, c'est unlieu不可磨灭的dans nos villes et villages。Son marché est donc stable et les reprises de commerce sont majoritaires:环境2 000 par an contre 380 créations。
Concernant l'investissement, il vous faudra计算机环境15万欧元d'investissement pour démarrer cette activité(来源:逃婚).
La boulangerie n'est pas selement le commerce préféré des Français: c'est aussi celui des banques。L' investssment初始devrait donc pouvoir être en majorité financé à L 'aide de prêts bancaires。
Quel type de boulangerie ouvrir?
Il convient de vous interroger dès le départ si vous souhaitez vous engager dans la糖果手工制作ou dans l'工业化,si vous serez un homme de métier ou un homme d' aires。简单的问题,简单的方向différemment tout le商业计划,面包店和餐厅évidemment votre activité propre。
某些因素extérieurs peuvent fortement影响者le choix du类型的面包房à种植者在功能上的区域的挑战ciblées: l' entrouement des somsomurs pour des pains variés, les CSP de votre clientèle de proximité, ou encore la publicité倾倒les alicicentououraidous导向的面包房传统的,tandis qu'une种植的,商业化的区域,un lieu de consomation, vers la boulangerie industrielle。
Aussi,分段时间和扇形时间的变化périmètre。
传统手工面包房
1998年第25条法令颁布了严格的商业管制l'appellation dite de Boulangerie.
在影响和倾倒过程中,我尊重différents critères: le boulanger choisit lui-même ses matières premières, il garantit sur place, c'est-à-dire sur le lieu de vente, le pétrissage de la pâte, sa发酵,sa mise En forme和la cuisson du pain。
Si votre commerce ne procède qu'à la vente de pain and vienoiseries, décongelés et/ou cuits sur place, alors vous ne pouvez pas vous proclamer面包房,法国巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎巴黎。
Par ailleurs, si vous souhaitez être再来Artisan-boulanger,阁下être工商会的名义,阁下的铭文à工商会,以及répondre紧急情况réglementation en matière d'hygiène,阁下sécurité及协议très严格。
La loi du 5 juillet 1996 a, en effet, drastiquement encadré l'activité dans un but de professionalisation et de respect règles d'hygiène et de sécurité。
这不是我的错!
La BVP, Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie industrielle
Le marché de la boulangerie industrielle, communément appelé BVP, dispose d'un bon potentiel de croissance。Ceci est en party dû à la multiplicité des canaux de distribution(恢复rapide, grandes et moyennes曲面等)et donc d'une valorisation de l'offre différente(空间零食,交通重要comme les gares, aéroports, zone commerçantes等)。
Ce marché est très sain - le pain contribution à une dynamique continue - et n'est pas tiré par les promotions。De plus, la baisse du pouvoir d'achat contribution à l'essor De la sandwich, réservoir De croissance assz important pour les années à venir。
Concrètement, en BVP, le pain vous est livré moulé, congelé ou sous vide, prêt à cuire sur place。我们的商业中心réduits我们的餐厅à我们的餐厅réduit我们的餐厅coût我们的餐厅。
L'offre de fournisseurs est multiple et peut donc répondre à潜水员定位商业。De plus, vous pouvez également envisager De rejoindre l'un des nombreux réseaux franchisés qui ont désormais fait leur preuve et s'export même à l'international (Pomme De Pain等)。
Les points à retenir pour élaborer le商业计划de votre boulangerie
这是传统的面包房,我的天,我的天,我的天,我的天étude du marché de boulangerie pâtisserie现场先驱者植入器。
Si vous élargissez votre boulangerie à l'activité de snacking, il vous faudra également regarde ce marché en détails。
选民succès sera fortement dépendant de l'emplacement choisi。Dans les zones rurales, vous devrez veiller aux activités d’épicerie et aux留置权des residens des residens leurs commercial fixes comme ambulants。Une rencontre avec un élu本地ne pourrait être que bénéfique。En zone urbaine la proximité avec un fort lieu de passage est clé。
Si vous vous攻击à la BVP, il sera intéressant d'étudier les diverses possibilités de franchise。L' apparment à un réseau de franchise vous permettra de bénéficier d'un soutien opérationnel et d'une reconnaissance de marque réduisant forement le risque de votre enterprise。
Il est également重要的de se rappeler que les horaires sont atypiques: beaucoup de travail le weekend end, période de la semaine la plus rental, ainsi que les jours fériés et pendant les vacances scolaires。
Ce rhythm specier aura des répercussions sur votre vote de votre personnel, mais également sur la gestion de l'approvisionnement et des stocks。Vos matières premières sont périssables et la réglementation强加un renouvellement régulier des products finis。Pensez donc à prendre en compte les coûts associés au renouvellement du stock dans le business plan de votre boulangerie。
面包房的经营计划如何?
Le商业计划,面包房和服务文件référence资金研究。有影响的文件présenterez有调查的银行有说服力的生存和冒险。
Bien qu'il n'y ait pas de formme strict imposée, le business plan d'une boulangerie doit cependant respect uncertain formalism。
Celui-ci doit commencer par un执行摘要résumant les points clés du projet et mettant en avant votre besoin de financement。
你们devrez套间主持人在这个项目细节,ses atouts,还有个,y是过渡群系,非盟特拉弗斯德几个政党:演示de la法国(印版juridique, actionnaires dirigeants,部署,等等),des的提出了一个销售,练习曲de马尔凯等表示de la策略commerciale梗概de l 'organisation operationnelle (fournisseurs,计划人员,等等)。
Enfin, la dernière party du business plan d'une boulangerie est consacrée au plan金融家prévisionnel: présentation des hypothèses reues dans le business plan, du prévisionnel de ventes, de la structure de coûts, des états金融家,et du plan de financement。
Quel outil utiliser pour réaliser votre商业计划de boulangerie?
这是我们的习惯rédiger我们的商业计划,这是我们的习惯rédiger我们的计划,这是我们的习惯商业计划书.
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