你是否发现自己被咖啡店温暖的氛围所吸引,清晨第一件事就是渴望咖啡的味道?如果是这样,你可能正在考虑开一家自己的咖啡店。
市场调研不仅能让你更好地了解咖啡店行业的现状(从它是如何做的,什么概念是热门的或不热门的),而且还能帮助你破译如何塑造你的业务的不同方面,以吸引正确的客户。
为了指导你完成这个过程,我们在这里概述了对咖啡店进行彻底的市场调查的关键步骤。
咖啡店市场调查的目标是什么?
对咖啡店进行市场调查主要有三个目标。
第一步是要确保市场上现有的咖啡店还没有饱和,你可以问自己以下几个问题:
- 咖啡的潜在需求是否大于目前的供应?
- 是否有特定的顾客群体在城市现有的咖啡店和餐馆里找不到他们想要的东西?
- 有没有哪条街道或地区,特别是缺少一家你想要开的咖啡店?
- 你想要经营的区域是否能够支持新咖啡店的到来?
一旦你回答了这些问题,下一步就是使用你找到的信息来确定一个概念,这个概念将吸引你的理想客户到你的咖啡店。如果你靠近一所大学或金融区,你当然会比其他顾客更有可能欢迎特定的客户群,并且必须专注于适应他们的习惯、品味和需求。
咖啡店市场调查的第三个(当然也是最重要的)目标是收集所需的数据来评估你的咖啡店的销售潜力。
在对咖啡店进行市场调查时,要问自己3个问题
这里有一个数据应该会让你的咖啡店市场调查动机加速:每两家企业中就有一家未能超过五年大关。成功不是注定的,失败也不是不可避免的。
通过花时间仔细地为你的咖啡店进行市场调查,你可以提出正确的问题,并限制所涉及的风险。这是关于从一开始就做出正确的选择,给你的企业成功的每一个机会。
为了帮助你开始你的市场调查,我们列出了你应该问自己的前三个问题:
- 你的目标客户是什么?什么样的产品和服务最适合这个群体?
- 你打算如何从竞争对手那里夺取市场份额?你将采取什么策略来摆脱该地区现有的咖啡店和餐馆?
- 你打算如何吸引和留住客户?
除了开发一个有吸引力的概念,你还需要制定一个强大的营销计划,让你的名字出现在那里,随着时间的流逝,在你的咖啡店周围制造一些炒作。
在咖啡店市场调查中要注意的趋势
无论你在哪个行业工作,市场研究都需要对市场、趋势和消费者期望进行详细的分析。你还需要熟悉现行的规章制度。
咖啡店,一个正在增长的行业?
许多企业家在开始市场研究时,会先在全国范围内检查行业的健康状况。为了有效地做到这一点,问自己以下问题:
- 咖啡店市场是在增长还是在萎缩?
- 咖啡店的营业额是如何变化的?
- 企业发展的主要障碍是什么?咖啡店经理会遇到什么样的困难?他们是否面临着来自供应商的压力,或者发现招聘合格的长期员工很难?
要查找此信息,您可以查看酒店洞察行业,例如爱兰歌娜战略,定期在网上提供有关咖啡及相关零售及食品行业的报告。
你还需要深入研究咖啡店市场的主要趋势,并比较你的商业模式是否与之一致。如果你在咖啡店市场调查中发现了一种尚未被挖掘的新兴趋势,你可能会认为与之相反更有商业意义。
你还应该看看咖啡店市场的竞争动态。这里的问题是确定咖啡连锁店(如Costa、星巴克和Pret A Manger)是否真正主导了市场,还是独立咖啡店越来越受欢迎表明了它们的潜力。
了解咖啡店顾客的期望
一旦你深入研究了咖啡店市场的现状,是时候了解消费者的期望和不断变化的需求,以进行咖啡店的市场研究。
- 现在咖啡店顾客的消费习惯是什么?他们是在上班的路上顺道过来喝杯拿铁,还是在午餐时间坐下来喝杯咖啡和吃点零食?
- 咖啡店顾客的典型特征是什么?办公室职员是否明显多于家人和年轻朋友群体?
- 每位顾客的平均预算是多少?
- 最受欢迎的产品是什么?美式咖啡、白咖啡还是烙饼和司康饼之类的零食?
为了彻底地回答这些问题,我们建议你花点时间与当地的咖啡店老板和顾客交谈,真正了解是什么吸引人们进入咖啡店,并让他们反复光顾。你对咖啡店行业研究得越深,你对咖啡店的市场调查就越可靠和相关。
对某咖啡店的规章制度进行市场调研
你对咖啡店的市场调查也提供了一个机会,让你熟悉与经营咖啡店有关的规定。
要了解这些具体规定的更详细信息,请阅读我们的如何开咖啡店的指南.
分析你所在地区对咖啡店的需求
现在你已经对咖啡店行业有了足够的了解,是时候看看你想要开设咖啡店的地区的特点了,也就是当地市场。
你可以从评估它的规模开始:城市或城镇的人口是多少,其中有多少人属于你的目标群体?您还需要注意人口的概况(从年龄和性别到工作状态和可支配收入水平),以及人们访问您想经营咖啡店的地区的频率。
作为咖啡店市场研究的一部分,在当地市场中确定可能吸引最多潜在客户的特定位置也很重要(无论是繁忙的购物街、办公室附近还是海边)。毫无疑问,当你决定在哪里开店时,这些地点最吸引你。
最后,评估当地客户的期望。有没有对热饮或零食的需求目前没有得到满足?
...看看你的竞争对手
进行适当的咖啡店市场研究还需要对当地的竞争进行彻底的分析。
首先,把你公司附近所有的咖啡店(以及咖啡馆、熟食店和提供热饮的餐馆)都找一遍。你应该看看他们的概念,他们所提供的产品和服务的类型,以及所收取的价格,以及他们的目标客户。
通过提供不同的概念,这些信息将帮助你在最好的位置上脱颖而出。或者,通过销售补充该地区其他当地企业提供的服务和产品类型的产品。
估量一下
你还应该看看你的竞争对手可以为顾客提供多少空间和座位。你还想知道他们有多少员工,以及每个地方的营业额。
请记住,如果这些咖啡店中有一些是在像Pret a Manger或Costa这样的老牌连锁店内运营,那么他们庞大的营销预算将使他们成为你在这方面最激烈的竞争对手。
考虑他们的声誉
在为你的咖啡店做市场调查时,分析竞争对手的声誉也非常有用。与当地企业主和居民交谈,收集关于每个地方的质量或产品和客户服务的可靠意见。你也可以抽出一些时间来“谷歌”他们,看看网上的评论。
这里的目的是了解客户喜欢什么和不喜欢什么,所以研究好的和坏的做法将帮助你为自己的概念获得灵感。
分析他们如何吸引顾客
另一种增加企业成功机会的方法是,了解竞争对手吸引和留住客户的主要方式。研究各种不同的营销实践将使你能够提出一个独特的营销计划,这是同样有效的,但针对你的特定目标市场。
首先,确定竞争对手与客户沟通和分享促销消息的渠道(无论是Instagram、他们自己的网站还是电子邮件简报)。评估它们的有效性,如果你认为你可以做得更好,写下如何做,并将这些有价值的观察付诸行动。
最后,也是最重要的,留出预算来推广你的咖啡店和与顾客沟通。重要的是要记住,即使你煮出了整个城市最好的咖啡,如果没有人知道它也没关系——所以花点时间回顾一下你的营销计划,看看你能在每项行动上投资多少钱,无论是建立一个网站还是打印街头传单。
定义咖啡店的概念
一旦你收集了上面所有的信息,你就可以考虑你的咖啡店市场调查完成了,是时候把这些数据投入使用了。
例如,也许你的研究得出的结论是,对于一家新的咖啡店来说,市场太小了,或者你脑海中的经营理念不符合顾客的期望。
或者(无论如何,我们希望)你可能已经找到了足够的数据来证实一个真正的商业机会的存在——使你能够启动启动你的咖啡店的过程。
在这种情况下,从发展你的概念开始。这将使您能够瞄准一个明确定义的客户群,并提供满足他们在各个方面的期望的服务,同时确保您在竞争中脱颖而出。
发展你的概念还将帮助你确定吸引和留住客户的方式。将这些方法(及其成本)整理成一个符合你的业务目标和目标市场需求的营销计划。
进行定量研究,在客户身上测试你的概念
在这个阶段,你投入的时间比你拥有的资金要多。一旦涉及到钱,这就是一个冒险的游戏。因此,在将你自己或他人的大量资金投入你的业务之前,通过进行定量研究,在潜在客户中测试你的概念。
该测试旨在准确地向最大限度的潜在客户展示您的报价,并验证您的概念,或者在必要时为您的咖啡店市场研究进一步完善它。
你可以用多种方法进行定量研究。例如,如果你在社交网络上,你将能够快速衡量这种粘附性,这要感谢明确的兴趣标记:在你的页面上点赞,或者更好的是,订阅你的时事通讯,以随时了解你的咖啡店业务的发展。
你也可以在开咖啡店之前,在当地的食品市场摆好摊位,让当地居民自己品尝咖啡。这不仅能让你的名字出现在那里,展示你的咖啡师技能,还能让你与游客面对面交谈,了解他们对咖啡的看法,以及他们是否有任何建议可以改善他们的体验。
为你的咖啡店写一份商业计划
你的咖啡店市场调查是否证实了你的概念在咖啡店有发展空间?现在你可以进入你业务发展的下一步:商业计划。
商业计划是一份描述你的企业及其头三年运营的战略、商业和财务目标的文件。
它可以帮助你验证你的咖啡店是否有盈利的潜力,至少在纸面上。除此之外,它还将指导您完成实施项目的最初步骤,从涵盖您需要的许可证到评估启动费用。
你的咖啡店的商业计划也是一个有价值的工具,可以将你的项目展示给潜在的商业和金融合作伙伴,比如投资者和供应商。
你可以想象,为咖啡店制定商业计划是至关重要的。但这也是一项技术性的工作,有时还很乏味——尤其是如果你不是一个经验丰富的企业家的话。
为了让这个过程对你来说更容易,特别是如果这是你的第一个商业计划,你可以使用在线商业计划软亚博足彩app官方件.
使用软件为你的咖啡店创建商业计划有几个优点:
- 它负责计算并为你创建预计的财务报表(损益表、资产负债表、现金流量表、盈亏平衡计算等)。
- 有了商业计划模板和每个部分的说明,你可以指导如何组织你的计划
- 最后,你会收到一份专业文件,格式化后可以发给你的银行或投资者
如果您对这种类型的解决方案感兴趣,您可以点击这里亚博竞彩游戏注册,可以免费试用The Business Plan Shop的软件.
你也可以看看我们的咖啡店经营计划模板为了获得一些灵感!
我们希望这篇文章能帮助您更好地了解如何为咖啡店做市场调查。
如果您对上述任何一点或任何其他与创建或收购咖啡店有关的元素有更多的建议,请不要犹豫与我们联系。
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