接管一个已经存在的结构是开始创业冒险的好方法,而不必从零开始创建自己的企业。
然而,这并不一定意味着这个过程更容易——因为在成功接管之前,你仍然需要遵循一组特定的步骤。
一旦你仔细考虑了下面提到的几个阶段,你就处于自信接管酒吧的最佳位置了。所以,不要再拖延了,来看看我们关于如何接管酒吧的小贴士吧。
接管酒吧的关键步骤
检查酒吧的场所
首先,你需要决定空间本身是否符合你的业务愿景。一旦你确定了一个,要改变它就不那么容易了——所以仔细考虑这一步是至关重要的。
问问你自己:
- 够大吗?
- 布置得好吗?
- 它是否符合酒店行业的健康和安全要求?
最后,你需要阅读前业主的租赁协议,特别注意有关租约续期的条件,以及租金是否有上限。
研究选址和竞争
接下来,是时候对酒吧的位置和附近的竞争对手进行评估了。
确保你检查了:
- 无论它位于繁忙或安静的街道
- 是否有公共交通工具可以到达
- 离酒吧最近的停车场在哪里
- 近期是否有建筑工程计划,可能会阻碍你的酒吧入口
这些因素将对你的业务成功产生直接影响,所以确保你在收集与每个因素相关的数据时尽可能彻底。
了解客户
接管一家酒吧意味着要熟悉它现有的顾客。
你需要了解客户基础的构成。它是由常客组成的(比如下班后来喝一杯的人或当地居民),还是附近景点的游客流动率高,或者是进出城市的人?
找到这些信息将使你能够确定酒吧的典型高峰时间,每位顾客的平均消费以及最受欢迎的饮料。
如果市场调查表明你住的地方更适合聚会气氛,你可以去看看接管一家夜总会代替。
评估现有设备的质量
检查一家酒吧现有设备的质量是接管一家酒吧的重要组成部分。事实上,如果你对评估后的结果不满意,那么你可能会决定根本不值得接手这家酒吧,或者你可能会想要重新谈判售价。
首先,检查设备是否工作有效。在这样做的时候,向设备的所有者索要每件设备的收据,这样你就可以密切关注它们是什么时候购买的,是什么牌子的,并检查它们的保修单是否仍然有效。确保你还检查是否有任何设备被带去维修,如果是的话,做了什么工作,什么时候做的。
啤酒龙头、洗碗机和展示冰箱尤其昂贵。如果你觉得酒吧现有的设备可能需要更换,你可以在与老板谈判出售酒吧时把这些成本考虑进去。
分析酒吧现有的菜单和价格
即使你想彻底改变你接手的酒吧的形象,你也需要分析一下目前提供的酒水,包括所有的酒水和最畅销的酒水。
进行这样的分析可以让你更好地了解酒吧的运营方式、盈利能力,最重要的是,它的营运资本需求。
审查酒吧的财务表现
为了评估你想要接管的酒吧的潜在盈利能力,检查它以前的财务表现是必不可少的。
要做到这一点,你需要检查以下因素在三年内的发展:
- 营业额:是增加还是减少?在这两种情况下,进化与数量(饮料消费量的增加或减少)或价值(饮料平均价格的减少或增加)有关吗?
- 毛利率:商品销售成本和食品成本是否稳定?利润率能否提高,如何提高?
- 工资:已经雇用了多少酒保?他们的工资是多少?最近是否有频繁的增长?
- 营业盈余总额:酒吧是否产生了足够的利润来发展业务并补偿投资者?
- 营运资金要求:你能通过降低库存水平或与供应商协商更好的付款条件来释放现金吗?
- 投资:以前的老板花了多少钱来维护酒吧的设备?收购时是否需要投资新设备,投资多少?
- 经营性现金流量:它是积极的,更重要的是,它是否足够高,以保持设备的良好状态,并满足酒吧的财务承诺?
询问房主他们为什么要卖
在正式同意购买酒吧之前,首先考虑一下酒吧老板决定出售的动机也很重要:他们的动机是真诚的,还是老板只是怀疑他们的酒吧的盈利能力将会下降?
最后,与任何交易一样,最好聘请律师来核实销售合同是否合法有效,并且不包含任何可能使你处于不利地位的条款。
接管酒吧有两种方法
一旦你看了上面关于如何接管酒吧的每一点,是时候看看交易的结构了。
接管酒吧有两种不同的方式:
- 成立一家新公司收购酒吧的资产
- 从酒吧前老板那里买下酒吧的股份
创建一家新公司
第一种可能是买方创建一个新公司,该公司将通过购买全部或部分资产来收购酒吧。
在这种安排下,收购的融资将在新公司的层面上建立。这是一个主要的优势,因为它将允许:
- 利用公司产生的现金流偿还任何贷款,无任何税务摩擦
- 用酒吧的资产来支持收购的融资,这降低了提供贷款的银行的风险,因为他们在破产的情况下有资产可以没收。
从酒吧前老板手中买回酒吧的股份
你也可以选择从以前的老板那里购买经营酒吧的公司的股份来接管酒吧。
在这种情况下,您将有两个选择:
- 直接购买股票:在这种安排下,买方本人将不得不为收购提供资金,其借款能力将根据其资产和收入的价值进行评估。
- 通过控股公司购买股份:在这种安排下,控股公司必须为收购提供资金,其借款能力将根据被收购公司的预期股息支付来评估。
撰写商业计划并获得融资
接管酒吧的下一步是制定商业计划,以确保你的企业能够盈利并获得资金。
酒吧的商业计划主要由两部分组成:
- 财务预测,旨在突出业务的预期盈利能力和初始融资需求。
- 详细介绍你的项目、团队、商业战略和中期目标的书面部分。
商业计划是你试图从银行或潜在投资者那里获得融资的文件,所以你需要让它无懈可击。
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现在我们的指南已经结束了,我们希望你对如何自信地开始你的酒吧之旅有了更好的了解。如果您有任何问题,请不要犹豫与我们的团队联系。
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